Spumini - ricetta dolce

Gli spumini sono un dolce velocissimo da preparare e molto gustoso. Ricordo che mia mamma li preparava per natale (oltre ad altri tantissimi biscotti) e io di nascosto ne mangiavo tantissimi. Ieri ho provato a riproporli...e oggi non ce ne sono più!!!

Dedico questa ricetta a due persone speciali, sono speciali insieme e lo sono singolarmente, Valeria&Luca, che mi hanno fatto compagnia nella preparazione ed hanno fotografato i miei spumini! Grazie delle chiacchiere e delle risate! ♥

INGREDIENTI:

2 albumi

200gr di zucchero a velo

150gr di mandorle pelate

PREPARAZIONE:

Fate "asciugare" le mandorle in forno per qualche minuto, in modo tale che venga eliminata l'umidità. Fatele raffreddare e tagliatele a pezzi non troppo piccoli.

Montare a neve ben ferma gli albumi, e aggiungete poco alla volta lo zucchero a velo setacciato, e incorporatelo bene agli albumi, fino ad ottenere un impasto consistente e lucido, tipo meringa.

Incorpora all'impasto delle meringhe le mandorle, unendole con un cucchiaio con movimenti lenti dal basso verso l'alto.

Aiutandovi con una sac-à-poche sistemate su una teglia foderata di carta da forno gli spumini e cuoceteli a 150° fino a quando non saranno dorati in superficie.

CONSIGLI:

• ricordate che sarebbe più opportuno utilizzare gli albumi a temperatura ambiente.


• Gli spumini ancora in forno risultano morbidi, non temete, si consolideranno una volta raffreddati.


• Il tempo di cottura dei spumini dipende molto dal vostro forno, in linea di massima in 15 minuti sono pronti.

Buon appetito!