Bottoncini all'olio d'oliva e rosmarino

State organizzando una serata con i vostri amici e siete stanchi di presentare le solite ricette??? Non avete molto tempo a vostra disposizione e avete pochi ingredienti in casa??? Bene, ho io la soluzione...con la ricetta dei bottoncini all'olio d'oliva e rosmarino, riuscirete a portare in tavola uno stuzzichino sano, buono e genuino.

Seguitemi nella cucina di Forchetta&Coltello e prepareremo insieme i Bottoncini all'olio d'oliva e rosmarino.

INGREDIENTI:

500gr di farina 00

15gr di lievito di birra

180gr di acqua

100gr di olio d'oliva

1 uovo

2 cucchiaio di zucchero

8gr sale

15gr di aghi di rosmarino

PER L'EMULSIONE:

2 cucchiai di olio d'oliva

1 cucchiaio di acqua tiepida

1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Sciogliete il lievito e lo zucchero in 100gr di acqua tiepida (prelevati dal totale di 180gr), e versatela nel cratere che avrete formato con la farina, iniziate ad unire lentamente gli ingredienti. Versate l'uovo, tenendone da parte circa 2 cucchiai, l'olio d'oliva e il sale e gli aghi di rosmarino precedentemente tagliuzzati, lavorate bene gli ingredienti fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Ponete l'impasto in una ciotola e copritela con un canovaccio, lasciate riposare in un luogo caldo per 30 minuti.

Trascorso il tempo di lievitazione, prelevate l'impasto e stendetelo fino a formare un rettangolo, io ho preferito appiattirlo con l'utilizzo delle mani, in modo tale da ottenere un risultato non omogeneo. A questo punto con l'aiuto di un tarocco formate tanti piccoli pezzettini di pasta, dei rettangoli di circa 3cm * 2cm.

Ponete i bottoncini all'olio d'oliva e rosmarino, su una teglia foderata di carta forno e spennellateli con l'uovo conservato all'inizio. Lasciateli riposare per altri 30 minuti, nel frattempo fate riscaldare il forno a 220°C.

Trascorsi i 30 minuti di riposo, infornate i  bottoncini all'olio d'oliva e rosmarino e cuoceteli per 10 minuti.

Appena sfornati lucidateli con l'emulsione ottenuta mischiando l'acqua, l'olio e il sale.

Buon appetito.

Filoncino con semola di grano duro - ricetta Sara Papa

Oramai ho deciso di preparare il pane in casa, e sono in fase di sperimentazione, ecco una ricetta che mi è sembrata facile e il risultato non ha per niente deluso le mie aspettative, vi presento la ricetta presa dal libro di Sara Papa "Tutta la bontà del pane", il filoncino con semola di grano duro.

Seguitemi nella cucina di Forchetta&Coltello e prepariamo insieme il filoncino con semola di grano duro.

INGREDIENTI:

600gr di semola rimacinata di grano duro

12gr lievito di birra

400gr di acqua

1 cucchiaino di miele

10gr sale

PREPARAZIONE:

Sciogliete il lievito nell'acqua e unitelo alla farina, iniziando ad impastare i due ingredienti, dopo qualche minuto aggiungete anche il miele e il sale e iniziate ad impastare energicamente fino ad ottenere un panetto compatto che risulterà un po' appiccicoso, ci vorranno circa 15 minuti. A questo punto appiattite un po' l'impasto fino ad ottenere un rettangolo e immaginando di dividerlo in tre parti uguali richiudete il lato destro sulla metà del rettangolo e successivamente il lato sinistro sulla metà precedentemente richiusa.

A questo punto formate un filoncino, incidete la superficie con l'aiuto di un coltello seghettato e formate dei tagli obliqui. Ponete il filoncino con semola di grano duro su una teglia infarinata e se volete potete porre sulla superficie dei semi di sesamo o di papavero. Coprite con un canovaccio e ponetelo in un luogo caldo e lasciatelo riposare per circa 1 ora o fino a quando raddoppia il suo volume.

Riscaldate il forno a 220°C e cuocere il filoncino con semola di grano duro per 15 minuti, poi abbassare la temperatura 180°C e lasciar cuocere per 35 minuti.

Una volta terminata la cottura ponete il filoncino su una gratella e lasciatelo raffreddare.

buon appetito!