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Ma sapete perchè mi è piaciuta questa torta di compleanno??? Perchè era stra-buona! Semplice e veloce le creme con la quale l'ho farcita, e il pan di spagna...buonissimo!!!
INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA:
5 uova
75gr di farina
75 di fecola
150gr di zucchero
1 bustina di vanillina
INGREDIENTI PER LA CREMA AL LATTE:
500ml di latte intero
50gr di fecola di patate
1 cucchiaino di miele
200ml di panna fresca da montare
100gr di zucchero
1 bustina di vanillina
INGREDIENTI PER LA CREMA AL ROCHER:
200gr di nutella
60gr di granella di nocciole
10 wafer
INGREDIENTI PER LA BAGNA DEL PAN DI SPAGNA:
50ml di acqua
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di latte di mandorla
INGREDIENTI PER LA COPERTURA:
panna montata
pasta di zucchero
colorante
PREPARAZIONE:
Iniziamo preparando il pan di spagna. Dividete i tuorli e gli albumi, ponendoli in due ciotole diverse. Unite metà dello zucchero insieme agli albumi e montate a neve fermissima, fino a quando insomma, saranno chiari, spumosi e molto compatti. Unite il restante zucchero con i tuorli e montateli fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite gli albumi ai tuorli con movimenti delicati dal basso verso l'alto. Setacciate la farina e la vanillina nel composto di uova e zucchero e incorporate il tutto con movimenti delicati per evitare che si smonti il tutto. Imburrate una teglia e versate l'impasto all'interno. Cuocete la torta per 35/40 minuti in forno preriscaldato a 180°C. Una volta cotto lasciatelo raffreddare completamente, e dividete il pan di spagna in tre dischi della stessa altezza.
Prepariamo le farce. Iniziamo dalla crema rocher, semplicissima: sbriciolate i wafer e uniteli alla nutella e successivamente unite la granella di nocciole.
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Prepariamo la crema al latte:ponete in un tegame il latte e la bustina di vanillina, ponete sul fuoco e portate a bollore, aggiungete lo zucchero e mescolate fino a farlo sciogliere del tutto, successivamente setacciate la fecola di patate e sempre mescolando, incorporatela del tutto. Fate cuocere per pochi minuti e aggiungete il cucchiaino di miele. Mescolate sempre con una frusta per circa10 minuti o fino a quando la crema non sarà ben rappresa. Mescolate sempre, così eviterete la formazione di grumi indesiderati. Ponete la crema in una ciotola e lasciatela raffreddare ponendo a contatto con la superficie della crema la pellicola. Una volta che la crema sarà totalmente raddreddata, montate a neve ferma la panna e incorporatela delicatamente alla crema al latte.
Prepariamo ora la bagna per il pan di spagna: ponete in un bollitore l'acqua e lo zucchero, e portate a bollore, spegnete quando lo zucchero sarà totalmente sciolto. Lasciate raffreddare e aggiungete il latte di mandorla.ù
Siamo pronti per farcire la torta! Poniamo il primo disco di pan di spagna su un vassoio e bagnamolo con la bagna al latte di mandorla, e ricopriamo il pan di spagna con la crema al rocher, ricopriamo con il secondo disco di pan di spagna che bagneremo con la bagna e farciremo con la crema al latte. Chiudiamo il tutto con l'ultimo disco di pan di spagna. Montiamo circa 50 gr di panna fresca e ricopriamo tutto il pan di spagna con uno strato sottile, perchè ci aiuterà a creare uno spessore fra il pan di spagna e la pasta di zucchero.
Per le decorazioni di pasta di zucchero ho usato degli stampini ad espulsione, e qui potete sbizzarrirvi come desiderate e in base alle vostre necessità e gusti!
Vi confesso che ero molto in ansia, per la riuscita della torta...ma vi assicuro...che molti sono stati i complimenti e io stessa, che spesso sono molto critica sui miei "lavori" vi confesso che ne sono rimasta positivamente colpita, dolce e dal gusto equilibrato! E poi la crema al latte è stata una scoperta, l'avevo vista sul sito di Giallo Zafferano e mi aveva incuriosita...che dire una bontà unica![banner size="468X60"]
E insomma, bella la serata, fantastica la compagnia, ottima la torta...cosa voglio di più dalla vita?
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eccomi qui! :)[/caption]
