Torta al caffè

Torta al caffè o torta moka è una torta buonissima, veloce da realizzare ed anche molto semplice. La mia mamma me la preparava spesso quando ero piccola...ed ecco a voi la ricetta..



INGREDIENI per uno stampo da 22 cm:

2uova

250 gr di farina

100 gr di burro

200 gr di zuccheri

1 tazzina di caffè

1 bustina di lievito

PREPARAZIONE:

Montate le uova con lo zucchero per circa 10 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e schiumoso, aggiungete il burro fuso e raffreddato, dopo averlo ben incorporato aggiungete il caffè ben freddo. Infine aggiungete la farina setacciata con il lievito.

Imburrate una teglia dal diametro di 22 cm e versate l'imbasto al caffè ottenuto.

Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C e cuocete per 30 minuti, per accertarvi della cottura fate la prova dello stecchino e se esce ben asciutto la torta è pronta.

Spolverizzatela a piacere con zucchero a velo.

Buon appetito!

 

 

Reginette con tris di peperoni - ricetta vegetariana

Le reginette con tris di peperoni sono un ottimo primo piatto ottimo, delicato grazie al caviale di melanzane che rende cremosa questa ricetta...provatela e fatemi sapere cosa ne pensate, io me ne sono innamorata...è una ricetta vegetariana perfetta anche per chi vuol rimanere leggero.

Ho preso questa ricetta, dalla rivista Cucina No Problem...del lontano 2006!

Prepariamo insieme le reginette con tris di peperoni



INGREDENTI per 4 persone:

400gr di reginette

1 peperone piccolo verde

1 peperone piccolo giallo

1 peperone piccolo rosso

500 gr di melanzane

il succo di mezzo limone

10 foglie di basilico

olio evo, sale e pepe

PREPARAZIONE:

Tagliate a pezzettini piccoli e cuoceteli a fiamma dolce per circa 15 minuti in una padella leggermente unta di olio. A fine cottura delle melanzane ponetele in uno scolapasta e coprite con un piatto e ponete un peso sopra in modo tale che eliminino la loro acqua di cottura. Una volta che l'acqua di vegetazione è eliminate (circa 30 minuti) frullate le melanzane con qualche foglia di basilico e mezzo cucchiaio di olio.

Accendete il forno a 250°C e cuocete i peperoni per circa 25 minuti, rigirandoli ogni tanto. Una volta cotti poneteli in un sacchetto e lasciate raffreddare per qualche minuto. Eliminate la pelle e i semi e le coste interne. Tagliate i peperoni in piccoli pezzetti e condite con olio e foglie di basilico.

Cuocete le reginette in acqua calda salata. Condite la pasta con la crema di melanzane e i peperoni, se necessario unite qualche cucchiaio di acqua di cottura.

Servite tiepido...e non vi pentirete!

Buon appetito!

Bavarese alla nutella con panna e fragole

La bavarese alla nutella con panna e fragole è un dolcino ideale come fine pasto, o come spuntino goloso in un caldo pomeriggio primaverile.



Prepariamo insieme la bavarese alla nutella con panna e fragole.

INGREDIENTI:

PER LA BAVARESE ALLA NUTELLA:

4cucchiai di farina

4 cucchiai di zucchero

1 bustina di vanillina

12 gr di colla di pesce

200gr di panna da montare

400ml di latte

400gr di nutella

PER LA DECORAZIONE

250 ml di panna da montare

10 fragole

PREPARAZIONE:

Ammollate la colla di pesce con acqua fredda, e riscaldate il latte. Unite la farina con lo zucchero  la vanillina, versate il latte caldo e ponete sul fuoco. Lasciate cuocere fino a quando non si addensa la crema, mescolate spesso per evitare che i bruci. Nel frattempo montate la panna. Scolate la colla di pesce e unitela alla crema calda. Lasciate raffreddare la crema e aggiungete la nutella e la panna.

Montate i 250ml di panna e lavate le fragole eliminando le foglioline.

Componete il dolce: aiutandovi con una sac-à-poche versate sulla base di una ciotolina la bavarese alla nutella e completate con la panna e le fragole.

Fate raffreddare in frigorifero per circa 3 ore e servite freddo.

Buon appetito.

 

Bavarese alla nutella

La bavarese alla nutella è un ottima crema che possiamo utilizzare per farcire ottime torte o creare dolcetti monoporzione, insomma è buona, versatile e facile da realizzare.

Ho preso spunto dal blog di Lori, Mani amore e fantasia, cliccate qui per la ricetta originale.



Seguitemi in cucina, vi insegnerò a preparare la Bavarese alla nutella.

INGREDIENTI:

4 cucchiai di farina

4 cucchiai di zucchero

1 bustina di vanillina

12 gr di colla di pesce

400ml di latte

200gr di panna da montare

400gr nutella

PREPARAZINE:

Prima di tutto ammollate la colla di pesce in una ciotola con dell'acqua fresca.

Riscaldate il latte.

Unite le polveri, cioè farina, zucchero e la vanillina e aggiungete il latte caldo e ponete sul fuoco.

Amalgamate sempre con una frusta la crema e cuocetela fino a quando si addenserà. Togliete la crema dal fuoco e unite la colla di pesce, precedentemente scolata.

Lasciate raffreddare per qualche minuto, nel frattempo montate a neve la panna.

Aggiungete la nutella alla crema raffreddata e infine la panna, con movimenti delicati per non farla smontare.

Lasciate raffreddare e utilizzate la per farcire delle ottime torte, come la torta al cioccolato



 

 

Torta al cioccolato

Quando si trova una ricetta perfetta per accontentare i palati degli ospiti, non la molli più! Ecco a voi la Torta al cioccolato, base ideale per le torte decorate e farcite.

Ringrazio Lori del blog Mani, amore e fantasia per avermi ispirata con la sua torta al cioccolato, cliccate qui per la ricetta originale.

Seguitemi in cucina, oggi ci sporchiamo con la farina, prepariamo insieme la torta al cioccolato:

 

INGREDIENTI:

4 UOVA

200gr ZUCCHERO

200gr FARINA 00

60gr CACAO AMARO

100gr BURRO

100ml di latte

1 bustina di lievito

PREPARAZIONE:

Imburrate ed infarinate uno stampo di 22cm e preriscaldate il forno a 170°C.

Montate le uova con lo zucchero per circa 20 minuti, dovranno non solo raddoppiare il loro volume, ma diventare chiare, spumose e ricche di bolle.

Aggiungete la farina setacciata con il cacao e la bustina di lievito, alternandoli con il latte.

Alla fine aggiungere il burro sciolto e fatto raffreddare a temperatura ambiente.

Infornate la torta al cioccolato e lasciate cuocere per 45 minuti, fate la prova stecchino e se esce asciutto, la torta è pronta.

Buon appetito.

Merluzzo gratinato con paprika

Il merluzzo gratinato con paprika è un piatto veloce, buono e ideale per far mangiare il pesce ai più piccoli.

INGREDIENTI:

2 filetti di merluzzo

4 cucchiai di pane grattugiato

1 cucchiaino di paprika dolce

1 mazzetto di prezzemolo

olive nere

PREPARAZIONE:

Tagliate i filetti in tranci e cospargeteli con un mx di pangrattato, prezzemolo e paprika.

Riscaldate un filo di olio in una padella e fate cuocere i tranci di pesce, voltandoli delicatamente dopo circa 5 minuti.

Terminate la cottura quando saranno dorati da entrambi i lati.

Buon appetito.

 

Moscardini in umido

Tutto il sapore del mare racchiuso in un semplice piatto come quello che vi propongo oggi i moscardini in umido, il gusto del mare che si sposa con il sugo e le olive, una ricetta veramente alla portata di tutti, anche per chi ha un po' di difficoltà a cucinare il pesce.

Avete indossato il vostro grembiule preferito??? Dai allora seguitemi in cucina e prepariamo insieme i moscardini in umido.



INGREDIENTI:

10 moscardini

1 scatola di pomodorini

5 olive nere

prezzemolo

olio, sale, pepe

1 spicchio di aglio

1/2 bicchiere di vino bianco

PREPARAZIONE:

In una pentola fate riscaldare l'olio e fate imbiondire lo spicchio di aglio e aggiungete i moscardini precedentemente lavati con acqua fresca.

Rosolate i moscardini fino a quando non diventeranno rosati e aggiungete il vino bianco e lasciate sfumare. Una volta che il vino sarà evaporato aggiungete i pomodori e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 10/15 minuti, alla fine aggiungete le olive nere. Ricordate di pepare e prima di decidere di salare i moscardini assaggiate il sughetto perché potrebbe essere già molto saporiti. Controllate la cottura pungendo i moscardini con la forchetta, se riuscite ad andare in profondità allora saranno cotti.

Servite con una generosa spolverizzata di prezzemolo.



Raccontatemi come preparate i moscardini e se vi va venite a farmi visita sulla fan page di Forchetta&Coltello e mettete il vostro mi piace per ricevere gli aggiornamenti sulle nuove ricette che vi propongo.

 

Buon appetito.

 

Garganelli con carciofi e gamberetti

Festeggiamo l'arrivo della primavera e delle sue ottime primizie con un ottimo primo piatto molto delizioso, i garganelli con carciofi e gamberetti, è una ricetta molto facile ed anche gustosa.

Prepariamo insieme i garganelli con carciofi e gamberetti.



INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

350gr di Garganelli

4 carciofi

150gr di gamberetti (io ho utilizzato quelli surgelati)

3 bastoncini di surimi

1 scalogno

prezzemolo

PREPARAZIONE:

Per la preparazione dei garganelli con carciofi e gamberetti iniziamo con il pulire i carciofi:

eliminate le foglie esterne più scure e dure, una volta ricavato il cuore dei carciofi e tagliare la parte superiore dove ci sono le spine, pulite il gambo e tagliatelo a fettine sottili e lasciateli fino a quando non dovrete cucinarli in acqua e limone, per evitare che ossidando diventino neri.

Eliminate la parte più esterna dello scalogno e tagliatelo a fettine sottilissime e lasciamolo soffriggere per qualche minuto in una padella con dell'olio, aggiungete i carciofi e lasciateli saltare per circa 5 minuti, aggiungete i gamberetti e lasciate cuocere per circa 10 minuti, allungando con dell'acqua di cottura, ricordandovi di salare e pepare.

Nel frattempo cuocete i garganelli per il tempo indicato sulla confezione della pasta.

Durante la cottura della pasta tagliuzzate in piccoli pezzi il surimi e il prezzemolo e mettetelo da parte.

Scolate la pasta al dente e conservate ancora un po' di acqua di cottura (circa una tazza da colazione).  Fate saltare i garganelli con i carciofi e i gamberetti per qualche minuto e se necessario allungate con un mestolo di acqua di cottura, spolverizzate con i pezzettini di surimi e il prezzemolo.

Servite i garganelli con carciofi e gamberetti e se la provate fatemi sapere se vi è piaciuta!

Buon appetito!!!