venerdì 24 maggio 2013

Torta mandorle e cioccolato - ricetta di Vale Cucina e Fantasia

La Torta di mandorle e cioccolato bianco è una ricetta molto facile e veloce che ho letto sul blog VALE CUCINA E FANTASIA, cliccate qui per scoprire le meraviglie che prepara, per scoprire la ricetta originale di questa torta cliccate qui.

Ho apportato una piccolissima variazione alla ricetta originale proprosta da Vale nel suo blog, ovvero ho aggiunto anche delle scaglie di cioccolato fondente, mmm che bontà! :)

P1020731INGREDIENTI:

200gr di farina

2 cucchiai di fecola di patate

4 uova

40gr di olio di semi

100 ml di latte

100gr di mandorle già pelate

1 bustina di lievito

100gr di cioccolato bianco e 50gr di cioccolato fondente

6 cucchiai di zucchero

PREPARAZIONE:

1. Frullate le mandorle fino ad ottenere una polvere, ma non troppo sottile.

2. Tagliuzzate in pezzetti il cioccolato.

3.dividete gli albumi e i tuorli, questi ultimi montateli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e gonfia.

4.unite il latte e l'olio e sempre mescolando con una frusta o uno sbattitore elettrico unite le mandorle e il cioccolato.

5. unite la farina e la fecola di patate e il lievito setacciati e mescolate il tutto.

6. montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorparateli alla crema dal basso verso l'alto.

7. ungete con del burro una teglia, io usato uno stampo a cerciera di 26cm di diametro e versate il composto.

8. infornate in forno preriscalato a 160°C per circa 45 minuti.

9. sfornate la torta e lasciatela raffreddare e se lo desiderate cosfargetela di zucchero a velo.

Buon appetito!

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lunedì 13 maggio 2013

Insalata con gamberetti e fiocchi di latte - ricetta light

Arriva la bella stagione, inizia a far caldo, e la voglia di star dietro ai fornelli inizia a diminuire e soprattutto siamo in dirittura di arrivo per la prova costume, e allora non facciamoci trovare impreparati, oggi vi propongo la mia insalata con gamberetti e fiocchi di latte una ricetta light ideale per questi giorni. La particolarità di questa ricetta è il suo condimento, oltre ovviamente a dell'ottimo olio di oliva e al sale...il tutto è stato irrorato da gocce di aceto balsamico Giuseppe Giusti. Non avevo mai assaggiato un aceto così buono, denso e profumato che ha donato un tocco speciale alla mia insalata con gamberetti e fiocchi di latte.

L'Acetaia Giusti, vanta un'antichissima esperienza nella produzione dell'aceto balsamico nella zona di Modena, commercializzando una grande varietà di prodotti di altissima qualità e rinomato sapore.

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P1020861 INGREDIENTI:

2/3 foglie di insalata tipo ICEBERG,

1 patata grande

200 gr di gamberetti freschi,

100gr di piselli surgelati

100 gr di mais in scatola

2 pomodorini per guarnire

1 confezione di fiocchi di latte

olio extra vergine d'oliva, sale q.b., aceto balsamico Giuseppe Giustiinsalata gamberetti e fiocchi di latte

PREPARAZIONE:

1.Per prima cosa ponete in una pentola dell'acqua salata e la patata ben lavata ma ancora con la buccia e lasciate cuocere circa 30 minuti dall'ebollizione. Una volta cotta lasciate raffreddare la patata e spellatela, tagliandola a rondelle.P1020862

2. Ponete sul fuoco una pentola capiente piena d'acqua e portatela ad ebollizione, immergete i gamberetti freschi, già privati della testa,precedentemente lavati sotto acqua corrente, e fateli cuocere per circa 10 minuti. Scolateli e lasciateli raffreddare. Puliteli eliminando la coda e il carapace.

3.Lessate i piselli per circa 15 minuti in acqua bollente e salata. Scolateli e lasciateli raffreddare.P1020866

Componiamo il piatto:

1. Ponete sulla base del vostro piatto le foglie di insalata precedentemente lavate e tagliate;

2. Ponete sull'insalata le fette di patate;

3.Sistemate sulle patate i gamberetti;

4. Aggiungete i piselli e il mais;

5. Per ultimo i fiocchi di latte;

6. concludete il piatto condendo con sale, olio e l'aceto balsamico dell' Acetaia Giusti .

Servite l'insalata con gamberetti e fiocchi di latte  ben fredda.

Il successo è garantito.901670_10200588928544544_1509630285_o

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Buon Appetito! :)

venerdì 3 maggio 2013

Polpette al forno - ricetta di carne

La ricette delle polpette al forno, è stata il risultato di diverse contingenze dovute alla necessità di: 1. non dover friggere, per evitare 1a. cattivi odori in casa, 1b. sporcare troppo, dato il poco tempo a mia disposizione, 1c. e la linea dove la mettiamo? 2. di utilizzare alcuni ingredienti lasciati a metà nel frigorifero e che possono risultare utili e saporitissimi se ben dosati in una ricetta. E poi ammettiamolo, le polpette sono una ricetta di carne gustosa, e perché no...anche divertente! è insolito insomma che la carne abbia una forma tondeggiante! :) Inoltre si sa le polpette non sono altro che una gran bella ricetta economica, pochi ingredienti, di quelli che solitamente si hanno in casa e sempre a disposizione, e poi non dimentichiamo mai l'ingrediente fantasia essenziale per poter arricchire piatti semplici e quotidiani.

La delicatezza e la golosità delle polpette al forno è senza dubbio data dalla presenza della ricotta all'interno dell'impasto, in questo modo la carne anche in una cottura prolungata come quella in forno, non si seccherà e resterà morbidissima. Oltre a conferire a queste polpette golose un sapore fantastico!

Scopriamo insieme cosa ci occorre e come preparare le polpette al forno - ricetta di carne.polpette gustose

INGREDIENTI:

230gr di carne macinata mista,

150 gr di ricotta di pecora,

2 uova,

2/3 cucchiai di formaggio grattugiato,

2/3 cucchiai di pane grattugiato,

1 pizzico di sale e un pizzico di pepe

2 carote

1 zucchina media

100gr di piselli

olio evo q.b.

PREPARAZIONE:

1. ponete in una ciotola il macinato, la ricotta, le uova, il formaggio e il pan grattato, il sale e il pepe.

2. Amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.

3. formate delle piccole sfere aiutandovi con le palme delle mani.

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4.lavate e mondate le carote e le zucchine e successivamente tagliatele in piccoli pezzi.

5. adagiate le verdure tagliate e i piselli sul fondo di una teglia foderata di carta da cucina. e ponete sopra le verdure le polpette. Salate il tutto con un pizzico di sale e irrorate con un cucchiaio di olio d'oliva.

6. Infornate per circa 30 minuti a 180°C, controllate bene la cottura interna delle polpette e delle verdure.

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CONSIGLIO: per regolarsi sulle giuste quantità di formaggio e pan grattato da utilizzare, orientatevi prima di tutto in base alla consistenza del vostro impasto, che sicuramente potrà essere determinato dalla grandezza delle uova. Se notate che l'impasto è difficilmente lavorabile con le mani perché troppo morbido aggiungete un po' di pan grattato. Mentre l'impasto risulta troppo duro e anche in questo caso avete difficoltà a lavoralo potete aggiungere un cucchiaio di latte. Se amate i sapori decisi abbondate pure con il formaggio ma ricordate che comunque dona consistenza al vostro impasto, quindi all'aumentare del formaggio diminuite un po' le quantità del pan grattato.

Buon appetito! :)