Involtini di melanzane con scamorza

Gli involtini di melanzane con scamorza sono stati il risultato del frigorifero vuoto. Semplici ma insospettabilmente gustoso. Poche mosse per un piatto leggero e completamente vegetariano.

Seguitemi in cucina e prepariamo insieme gli involtini di melanzane con scamorza.



INGREDIENTI:

1 melanzana grande

1 scamorza

formaggio grattugiato

PREPARAZIONE:

Lavate la melanzana ed eliminate le estremità. Tagliate le melanzane per il senso della lunghezza e dello spessore di mezzo centimetro.

Riscaldate la piastra e lasciate grigliate le melanzane per circa uno/due minuti per lato.

Tagliate la scamorza a striscioline di circa 1 centimetro di spessore.

Ponete la scamorza sull'estremità superiore della scamorza. Arrotolatela fino ad ottenere un involtino e allineate le melanzane in una pirofila.

Condite gli involtini di melanzane con abbondante formaggio grattugiato e infornate a 180°C per circa 10 minuti.

Lasciate intiepidire prima di servire.

Buon appetito.