Ciambella due colori

Ciambella due colori, è una ricetta molto facile, che ho scovato su un libro di Alessandra Spisni e che ho rifatto senza apportare nessuna modifica, è perfetta così. E' una ciambella, ottima per la colazione, il doppio colore è dovuto da un impasto "bianco" al sapore di limone, per la presenza di un pò di scorza di limone grattugiata, e una parte "nera" ricca di nutella. Mi è piaciuta ed è piaciuta a tutti in casa.

Prepariamo insieme la ciambella due colori.

Cuisine: Italian

Prep time: 15 mins

Cook time: 40 mins

Total time: 55 mins

Serves: 6

Ingredients

350gr farina 00
4 uova
200gr zucchero
100gr burro
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di latte
1 cucchiaio di nutella
scorsa grattugiata di limone

PREPARAZIONE:
Sciogliete il burro a bagno maria, lasciatelo intiepidire.
Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto schiumoso e chiaro e aggiungete la scorza grattugiata di limone, il burro intiepidito. Aggiungere il cucchiaio di latte a temperatura ambiente.
Unite all'impasto la farina setacciata con il lievito.
Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella., versare all'interno 2/3 dell'impasto.
Mescolate 1/3 dell'impasto rimasto con un cucchiaio di nutella e disponetelo sopra all'impasto bianco.
Infornare in forno caldo a 160°C per 40 minuti.
Prima di sfornarla fate sempre la prova stecchino per verificarne la cottura.
Lasciate raffreddare la ciambella due colori e spolverizzate con lo zucchero a velo.

Buon appetito.
Francesca

Torta mille modi

Torta mille modi, è una ricetta di Benedetta Parodi. Ero alla ricerca di un dolce facile da fare e ideale per il dolce della domenica, ma anche per la colazione. La torta mille modi è un dolce goloso, che può essere gustato farcito con nutella, marmellata, o senza alcun ripieno, sempre buono e morbido, nell'impasto non è presente il burro, l'olio rende leggera la torta e molto morbida.



Prepariamo insieme la torta mille modi.

INGREDIENTI

4 uova

250gr di zucchero

200ml latte

125ml olio di semi

350gr di farina

1 bustina di lievito

nutella



PREPARAZIONE:

Montate le uova con lo zucchero, fino a renderle gonfie e chiare, ci vorrà circa cinque minuti.

Aggiungete alle uova, il latte, e poi l'olio, sempre continuando a montare.

Mescolate la farina con il lievito, e unitela all'impasto di uova, amalgamando bene il tutto per evitare grumi nell'impasto.

Imburrate una teglia di circa 24 cm di diametro, e versate l'impasto. Se lo desiderate, spolverizzate la superficie con gocce di cioccolato o granella di zucchero.

Infornate in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti, prima di sfornare la torta fate la prova stecchino.

Sformate la torta e lasciatela raffreddare su una gratella.

Tagliate la torta a metà e farcitela con nutella, o con marmellata, spolverizzate la superficie con zucchero a velo.

Gustate la torta mille modi con una tazza di tè o cappuccino.

Buon appetito.

Torta di crepes

Torta di crepes è una bontà unica, magari un pò complessa perchè prevede diverse lavorazioni, ma il risultato non vi deluderà, è ottima e di grande effetto.

Seguitemi in cucina, prepariamo insieme la torta di crepes

INGREDIENTI:

per le CREPES

40gr di burro

250gr di farina 00

500ml di latte

3 uova

60gr di zucchero

per la GANACHE

100ml di panna

100gr di cioccolato fondente

per il ripieno

Nutella

PREPARAZIONE:

Iniziate con la preparazione delle crepes: unite alla farina il latte e lo zucchero, mescolate per evitare i grumi, aggiungete le uova, precedentemente sbattute, e alla fine unite il burro sciolto. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Ricoprite la ciotola e ponetela in frigo a riposare per circa 30 minuti.

Riscaldate una padella per crepes, e versate al centro un mestolo di composto e con dei movimenti rotatori cospargetelo sulla superficie della padella. Lasciate cuocere per circa un minuto per lato, successivamente spostatele su un piatto e lasciatele raffreddare.

per la Ganache: tagliate il cioccolato a pezzetti piccoli, riscaldate la panna e unitela al cioccolato mescolando, fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto e ben amalgamato.

Componiamo la torta di crepes: ricoprite ogni crepes con uno strato generoso di nutella e impilatele fino a finirle tutte, ricoprite l'ultima con la ganache al cioccolato fondente.

Se può esservi di aiuto per evitare che le crepes si spostino, rischiando di far crollare la torta, utilizzate uno stuzzicadenti lunghi, come quelli per gli spiedini, infilzatelo al centro.

Fate riposare la torta in frigorifero per qualche ora prima di servirla.

Buon appetito.

Bavarese alla nutella con panna e fragole

La bavarese alla nutella con panna e fragole è un dolcino ideale come fine pasto, o come spuntino goloso in un caldo pomeriggio primaverile.



Prepariamo insieme la bavarese alla nutella con panna e fragole.

INGREDIENTI:

PER LA BAVARESE ALLA NUTELLA:

4cucchiai di farina

4 cucchiai di zucchero

1 bustina di vanillina

12 gr di colla di pesce

200gr di panna da montare

400ml di latte

400gr di nutella

PER LA DECORAZIONE

250 ml di panna da montare

10 fragole

PREPARAZIONE:

Ammollate la colla di pesce con acqua fredda, e riscaldate il latte. Unite la farina con lo zucchero  la vanillina, versate il latte caldo e ponete sul fuoco. Lasciate cuocere fino a quando non si addensa la crema, mescolate spesso per evitare che i bruci. Nel frattempo montate la panna. Scolate la colla di pesce e unitela alla crema calda. Lasciate raffreddare la crema e aggiungete la nutella e la panna.

Montate i 250ml di panna e lavate le fragole eliminando le foglioline.

Componete il dolce: aiutandovi con una sac-à-poche versate sulla base di una ciotolina la bavarese alla nutella e completate con la panna e le fragole.

Fate raffreddare in frigorifero per circa 3 ore e servite freddo.

Buon appetito.

 

Bavarese alla nutella

La bavarese alla nutella è un ottima crema che possiamo utilizzare per farcire ottime torte o creare dolcetti monoporzione, insomma è buona, versatile e facile da realizzare.

Ho preso spunto dal blog di Lori, Mani amore e fantasia, cliccate qui per la ricetta originale.



Seguitemi in cucina, vi insegnerò a preparare la Bavarese alla nutella.

INGREDIENTI:

4 cucchiai di farina

4 cucchiai di zucchero

1 bustina di vanillina

12 gr di colla di pesce

400ml di latte

200gr di panna da montare

400gr nutella

PREPARAZINE:

Prima di tutto ammollate la colla di pesce in una ciotola con dell'acqua fresca.

Riscaldate il latte.

Unite le polveri, cioè farina, zucchero e la vanillina e aggiungete il latte caldo e ponete sul fuoco.

Amalgamate sempre con una frusta la crema e cuocetela fino a quando si addenserà. Togliete la crema dal fuoco e unite la colla di pesce, precedentemente scolata.

Lasciate raffreddare per qualche minuto, nel frattempo montate a neve la panna.

Aggiungete la nutella alla crema raffreddata e infine la panna, con movimenti delicati per non farla smontare.

Lasciate raffreddare e utilizzate la per farcire delle ottime torte, come la torta al cioccolato



 

 

La torta del numero zero - ricetta dolce

La torta del numero zero è una ricetta dolce. L'ideatrice di questa ottima ricetta è Alessandra Spisni, e vi assicuro che è uno dei dolci più buoni che io abbia mai preparato. La preparazione inoltre non risulta troppo lunga, infatti in circa un'ora riuscirete a creare un ottimo dolce.

Prepariamo insieme la torta del numero zero.

INGREDIENTI per la Frolla alla nutella:

200gr di farina 00

100gr di nutella

50 gr di zucchero semolato

1 bustina di lievito per dolci

2 uova medie

INGREDIENTI per la Farcitura al mascarpone:

500ml di latte

scorza di mezzo limone

1 tuorlo d'uovo

40 gr di farina 00

150gr di zucchero

250gr di mascarpone

10 amarene sciroppate

PREPARAZIONE DELLA FROLLA ALLA NUTELLA

Ponete tutti gli ingredienti per la pasta frolla su una spianatoia e iniziate a mischiare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo. Se fosse necessario utilizzate un po' di farina sul piano in modo tale da evitare che si attacchi.

Ponete la frolla in frigorifero per circa 30 minuti e lasciatela riposare.

Trascorso il periodo di riposo, estraete la frolla alla nutella dal frigorifero e dividetela in due parti di diversa misura. Ponete il pezzo più grande fra due fogli di carta forno e stendetela con un mattarello fino ad ottenere un disco di pasta che ricopra il fondo e i bordi di una teglia. Io ho utilizzato una teglia dal diametro di 24cm. Stendete sempre con l'aiuto di un foglio di carta forno anche il pezzo di pasta più piccolo, creando il coperchio.

PREPARAZIONE CREMA AL MASCARPONE:

Tagliate la buccia del limone e unitela al latte, fate riscaldare quest'ultimo.

Unite farina e zucchero e versate il latte mescolando velocemente con una frusta e successivamente unite il tuorlo d'uovo. Una volta che tutti gli ingredienti saranno amalgamati, riponete sul fuoco e lasciate cuocere, sempre mescolando, fino a quando il composto non sarà più densa (come una crema pasticcera). Togliete dal fuoco la crema e unite il mascarpone mescolando il tutto fino a quando il mascarpone non sarà unito.

Lasciate raffreddare la crema in frigorifero.

Rivestite la teglia con il disco più grande di pasta frolla alla nutella, versatevi metà della crema e unite le amarene con un po' del loro succo. Ricoprite le amarene con parte della crema restante e richiudete il tutto con il disco di pasta frolla più piccolo. Richiudete i bordi del disco più grande in modo tale che si sigilli.

Infornate la torta in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.

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Biscotti alla nutella - ricetta dolce

Curiosando su Facebook, ho scoperto questa bellissima ricetta, i biscotti alla nutella, una ricetta dolce del blog Dulcisss in forno.



Vedrete che preparare questi ottimi biscotti alla nutella risulterà facile e veloce, e il risultato non vi deluderà per niente.

INGREDIENTI:

180gr di nutella,

150gr di farina 00,

1/2 bustina di lievito per dolci,

1 uovo.

PREPARAZIONE:

Ponete in una ciotola tutti gli ingredienti, amalgamateli prima con un cucchiaio di legno e poi con l'ausilio delle mani, fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Con l'impasto ottenuto formate delle palline (non più grandi di una pallina da golf) e ponetela su una teglia ricoperta di carta forno.

 Ponete i biscotti in forno preriscaldato a 180°C e lasciate cuocere per circa 10 minuti.

Una volta cotti, fateli raffreddare e se lo desiderate spolverizzateli con zucchero a velo.

I biscotti alla nutella vi sorprenderanno prima di tutto per la facilità di preparazione e poi per la loro bontà...uno tira l'altro, provare per credere.

Mattonelle bigusto - ricetta dolce

Sfogliando i miei libri di cucina, mi sono imbattuta in questa torta che si è rivelata buonissima oltre che facilissima. Essendo l'impasto facile da realizzare e versatile ho già provato a condire la torta in differenti modi, ma oggi vi vorrei presentare questa versione, le mattonelle bigusto - una ricetta dolce ottima per accompagnare una tazza di caffè o di tè. Si realizza in cinque minuti e potrete gustare la torta anche senza nessuna farcitura, vi assicuro che è buonissima.

Seguitemi nella cucina di Forchetta&Coltello e aiutatemi a preparare le mattonelle bigusto.

INGREDIENTI:

10 cucchiai di farina

10 cucchiai di zucchero

3 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

250ml di panna fresca per dolci

marmellata e nutella per farcire

zucchero a velo per spolverizzare la torta

PREPARAZIONE:

Ponete tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate il tutto con l'aiuto di una frusta elettrica, se volete potete svolgere questa operazione anche utilizzando un mixer. In meno di cinque minuti otterrete un impasto vellutato.

Foderate una teglia rettangolare 30*15cm con carta forno o se lo preferite con del burro, versate l'impasto nella tortiera.

Ponete in forno preriscaldato e fate cuocere la torta per 30 minuti a 180°C.

Trascorsi i 30 minuti fate la prova stecchino e se questo risulta asciutto sfornate la torta. Fatela raffreddare e sformatela ponendola su un tagliere.

Aiutandovi con un coltello a lama seghettata e lunga tagliate a metà la torta per la parte della lunghezza (come se stesse aprendo un panino per farcirlo). Ponete la parte superiore da parte e immaginate di dividere la base della torta in due quadrati uguali, e spalmate su un riquadro la marmellata e sull'altra metà la nutella. Richiudete la torta ponendo sulla base il "coperchio" della torta precedentemente messo da parte.

Aiutandovi con un coltello tagliate dei quadratini di circa 4*4 cm e poneteli in un vassoio alternando le mattonelle farcite con la marmellata e quelli con la nutella.

Spolverizzate le mattonelle bigusto con lo zucchero a velo e gustatele.

CONSIGLI:

Se lo desiderate potrete anche non condire la torta e spolverizzarla con zucchero a velo una volta raffreddata, oppure guarnirla con granella di zucchero prima di infornarla.

Per condire le mattonelle bigusto ho utilizzato la marmellata di prugne fatta da me, cliccate qui per la ricetta.

Buon appetito!

Torta nutella e panna - ricetta semplice

[banner size="125X125"]E' tanto che non pubblichiamo un articolo e quindi una ricetta per deliziarvi con noi...ma gli impegni sono sempre tanti, ciò non significa però, che non prepariamo nulla e che non vi pensiamo...ecco infatti una torta golosa, la torta nutella e panna, vi propongo infatti una ricetta veloce e buonissima, che ha riscosso molto successo.

INGREDIENTI:

250gr di panna fresca, non zuccherata

2 cucchiai di zucchero a velo

4 cucchiai di nutella (belli colmi :) )

INGREDIENTI PER LA BAGNA:

sciroppo di latte di mandorla,

1 bicchiere di acqua

INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA:

5 uova

75gr di farina

75 di fecola

150gr di zucchero

1 bustina di vanillina

PREPARAZIONE:

Per  questa torta ho realizzato un pan di spagna utilizzando la ricetta che trovare qui, al quale ho sostituito la vanillina con l'estratto di vaniglia.

Per la preparazione della crema, montate a neve fermissima la panna ben fredda, aggiungendo prima di montarla due cucchiai di zucchero a velo. Dopo averla montata riponete in una ciotola 4 cucchiai di panna montata e unitevi  4 cucchiai di nutella a temperatura ambiente (in questo modo sarà molto più morbida e facile da amalgamare) e amalgamate il tutto.

La quantità della nutella la potete scegliere in base ai vostri gusti, aggiungendola o diminuendola a vostro piacimento.

Preparate la bagna per il pan di spagna, ponete sul fondo di un bicchiere circa 1 cm/1 cucchiaio e mezzo di sciroppo di latte di mandorla e diluitelo con il bicchiere di acqua.

Dividete il pan di spagna in due dischi e bagnate la base con la bagna, aiutandovi con un cucchiaio procedete dal centro del disco di pan di spagna verso l'esterno fino ad aver bagnato tutta la base, non esagerate nel bagnarlo, regolatevi sempre toccando un pò il pan di spagna e se lo considerate troppo asciutto aggiungete altra bagna. E' sempre meglio iniziare con piccole dosi in questo modo se è necessario sarà possibile aumentare.

Dopo aver bagnato la base procediamo a stendere sulla base la crema alla nutella e panna.

Riponete sulla crema il secondo disco di pan di spagna e ricordatevi di non bagnarlo.

Ora potete procedere alla decorazione della torta con la panna. Utilizzando la panna montata in precedenza, ricoprite con uno strato uniforme il pan di spagna, facendo attenzione a non creare gradini o solcature sgradevoli alla vista.

Io ho decorato la torta utilizzando degli stancil e della polvere di cacao amaro. Inoltre per fare i "ciuffetti" di panna per ultimare la torta ho unito due cucchiaini di cacao amaro alla panna montata rimasta dandole un colore marroncino chiaro.

La torta nutella e panna è semplice e facile da preparare, conquista tutti ve lo assicuro.



Provatela e fatemi sapere! :)

Buon appetito

Baci alla nutella- ricetta dolce

I baci alla nutella prendono ispirazione da una ricetta trovata su Giallo Zafferano, Bacetti golosi , che però ho modificato in base ai gusti e agli ingredienti che avevo a mia disposizione. Si presentano come un dolce velocissimo da preparare, utile per chi ha poco tempo da trascorrere in cucina ma che non vuole rinunciare al gusto e alla semplicità.

[caption id="attachment_1102" align="alignleft" width="584"] Baci alla nutella[/caption]

INGREDIENTI per 30 baci alla nutella:

180 gr di farina 00 o manitoba,

1/2 bustina di lievito chimico,

4 uova,

150 gr di zucchero semolato

PREPARAZIONE:

In una ciotola capiente montate le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso (foto 1)

[caption id="attachment_1105" align="alignleft" width="584"] foto 1 - uova montate con lo zucchero[/caption]

Unite al composto di uova e zucchero la farina setacciata con il lievito in polvere e amalgamate il composto con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto. Trasferite il composto in una sac à poche.

Foderate una teglia con carta da forno e con la sac à poche formate dei cerchi di impasto (foto 2).

Infornate i biscotti in forno preriscaldato a 180°C per circa 10/12 minuti.

Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare.

Cospargete la parte liscia di metà dei vostri biscotti con nutella e richiudeteli con l'altra metà che non avrete cosparso di nutella.

Buon appetito!

CONSIGLI:

• Se preferite potete sostituire la nutella con una marmellata del gusto che preferite;


• Poteta anche insaporire la nutella con scaglie di cocco.

 



 

Liquore alla nutella - ricetta golosa

Il liquore alla nutella è una ricetta golosa, una di quelle che una volta assaggiati non riesci più a farne a meno, dolce e cremoso al punto giusto, risulta un ottimo fine pasto o un ottimo accompagnamento a dei biscotti secchi a base di mandorla come ad esempio le Mezzelune o per i biscotti arrotolati ripieni di nutella, insomma goduria su goduria! Non ero ancora una food blogger quando gironzolando di qua e di la per il web ho trovato questa ricetta pubblicata sul blog "Morti di Fame" (clicca qui per la ricetta originale), del quale però ho modificato la quantità di alcuni ingrediente.

Ho proposto questa mia versione del liquore alla nutella, durante l'incontro dei Food Blogger di Giallo Zafferano che si è tenuto il 15-16 settembre a Fano, e devo essere sincera non solo ha riscosso tantissimo successo...ma ho ricevuto i complimenti da Sonia Peronaci in persona...e queste so' soddisfazioni! :D

 

INGREDIENTI  per 2 lt di liquore

640 gr di Nutella

600ml di latte

400gr di panna fresca

80gr di zucchero semolato

240ml di alcool etilico al 95%

PREPARAZIONE:

Preparare il liquore alla nutella richiede poche mosse ma assolutamente essenziali. Ponete in una casseruola la nutella, lo zucchero, il latte e la panna e ponete sul fuoco, mescolate lentamente fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamanti e lo zucchero e la nutella saranno ben disciolti. Il composto non dovrà mai bollire. Trascorsi circa 10-15 minuti da quando il liquido ha iniziato a sobbollire, spegnete e fate raffreddare, ma non dimenticate di mescolare spesso, eviterete così il crearsi di una "pellicola" in superficie. Quando sarà freddo unite all'alcool e lasciate riposare per qualche giorno. Servite freddo...vi assicuro che il bis è assicurato.

CIN CIN!

Torta con nutella e cocco - senza cottura -

Siamo tutti molto golosi! Ma i miei coinquilini Karim e Nunzia....bè sono letteralmente "DROGATI"  di nutella, dormono con la nutella sul comodino...lì pronta per il risveglio!!! Però apprezzano ogni mia ricetta, anche la più inventata e la più assurda o la più semplice...come quella che vi propongo oggi, velocissima da preparare e tanto tanto buona...torta con nutella e cocco, senza cottura.

INGREDIENTI:

2 basi di pan di spagna già pronto

250gr di nutella

40gr di farina di cocco

20 ml di bagna per dolci (per la ricetta e la preparazione clicca qui)

PREPARAZIONE:

Adagiate su un piatto di portata la base di pan di spagna già pronta, io avevo già in casa quella pronta, reduce della veneziana con crema allo zabaione, (ma se volete cementarvi nella preparazione di un genuino pan di spagna fai da te provate la ricetta cliccando qui), bagnate il dolce con la bagna da dolci per renderlo soffice, fate sciogliere a bagno maria la nutella e spalmatela sulla base di pan di spagna, guarnite con la farina di cocco, e richiudete con il secondo disco di pan di spagna, spolverizzate con lo zucchero a velo...e il gioco è fatto! veloce, vero?!

CONSIGLI:

- ricordate sempre di non "inzuppare" il pan di spagna deve risultare morbido ma non si deve rompere ad ogni taglio che fate.

- potete sostituire la nutella con della marmellata a vostro piacere e guarnire il dolce con la panna.

Buon appetito!!!