Semolini

Quante volte siete entrati in un panificio alla ricerca di panini piccoli, morbidi e che restano tali per svariati giorni? Oggi vi propongo la ricetta per fare i semolini, piccoli panini fatti di farina di semola. Vi assicuro che la loro morbidezza e il loro gusto sono insostituibili.

Siamo state un pò assenti perchè super impegnate...con una cosa meravigliosa....la nascita di Sofia! La gioia che ci trasmettono i bimbi è una meraviglia e ci riempie la vita!

INGREDIENTI:

250gr di patate

250gr di farina di semola

1 uovo

1 cucchiaio di olio evo

1 cucchiaino di sale fino

1/2 cubetto di lievito di birra

PREPARAZIONE:

Portate a cottura in abbondante acqua (non salata) le patate, scolatele, sbucciatele e schiacciatele aiutandovi con uno schiaccia patate, laciatele raffreddare.

Su una spianatoia disponete la farina a fontana e posizionate al centro l'uovo, il lievito precedentemente disciolto in mezzo bicchiere di acqua con un pizzico di zucchero, unite le patate, il sale e iniziate ad impastare, fino ad ottenere un impasto liscio, noterete che l'impasto risulterà molto morbido, aiutatevi sempre disponendo sulla spianatoia della farina di semola. Dividete l'impasto in otto pezzi piccoli e dategli una forma tondeggiante, passate le singole palline nella farina di semola e lasciate lievitare per circa 30minuti, disponendoli in una teglia.

Infornate in forno caldo a 200° per 30 minuti.

 

 

 

 



 

 

 

 

 

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Buon appetito!