Panini di frittata

I panini di frittata sono un'idea golosissima per una cena sprint e per portare in tavola un piatto originale che piacerà a tutto. La fritta è gustosa e ricca, e la mortadella insaporisce i panini rendendoli veramente speciali.



Seguitemi in cucina e prepariamo insieme i panini di frittata.

Panini di frittata

Prep time: 10 mins

Cook time: 20 mins

Total time: 30 mins

Serves: 2

Ingredients

• 3 uova


• 2 cucchiai di pesto


• 2 cucchiai di pan grattato


• 2 cucchiai di grana padano grattugiato


• 2 patate piccole


• 4 fette di mortadella


• scamorza affumicata


• sale


• pepe


• olio

Instructions

1. Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Cuocete i cubetti di patate in una padella con due cucchiai di olio. Cuoceteli per 5 minuti, devono rimanere ancora croccanti.


2. In una terrina sbattete le uova, unite il formaggio grattugiato, pan grattato, sale e pepe, e unite il pesto, mescolate tutti gli ingredienti.


3. Unite le patate all'impasto di uova.


4. Foderate una teglia con carta forno e lasciate cuocere per 15 minuti a 180°C.


5. Sfornate la frittata, tagliate a cubotti di circa 5cm di lato.


6. Farcite un quadrato di frittata con le fette di mortadella e di scamorza, adagiate un altro quadrato sopra, a formare un panino.

3.2.2885

Condite i panini di frittata con altri abbinamenti, e fatemi sapere.

Buon appetito.