Castagnole - ricetta di carnevale

E' arrivato carnevale, questo periodo è caratterizzato da dolci buonissimi come le castagnole, sono dolcetti tipici dell'Emilia Romagna e li ho provati per la prima volta nella versione proposta da Giallo Zafferano.[banner size="468X60"]

INGREDIENTI:

200gr di farina 00

2 uova piccole

40gr di burro a temperatura ambiente

50gr di zucchero

buccia grattuggiata di 1/2 limone

1/2 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

1 cucchiaio di rum

Olio di semi per friggere

PREPARAZIONE:

Ponete tutti gli ingredienti in una ciotola e impastate fino ad ottenere un composto morbido e consistente.

Spolverizzate il ripiano con della farina e inziate dividendo l'impasto in piccoli pezzi.

Create dei lunghi cilindri e con l'ausilio di un taglia pasta o un coltello create dei piccoli tocchetti.

Fate roteare nei palmi delle mani i tocchetti fino ad ottenere delle palline di circa 3cm di diametro.

Friggete le palline in olio di semi profondo e caldo, friggete poche palline alla volta.[banner]

Quando le castagnole saranno dorate esternamente toglietele dall'olio e riponetele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Quando le castagnole saranno fredde, riponetele su un piatto da portata e spolverizzate con abbondante zucchero a velo...e buon appetito!