Pasta a modo mio

Cosa occorre:

200 gr di fusilli, 2 zucchine; una confezione di pancetta tesa affumicata, scamorza affumicata, sale q.b, olio evo, basilico.

Preparazione:

Mentre lessate i fusilli, tagliate con la mandolina le zucchine, in modo tale che vengano sottili. Rosolate appena le zucchine ed unitevi la pancetta, portate a cottura. Mi raccomando non cuocete troppo, la zucchina potrebbe disfarsi troppo.

Quando la pasta sarà cotta e un po' tiepida, in una ciotola unitela alla zucchina con la pancetta, mescolate aggiungendo un po' d'olio e impiattate. Fatto ciò grattugiate sopra la scamorza affumicata e servite con una bella foglia di basilico. Buon appetito!!!