Salame di cioccolato con mascarpone

Il Salame di cioccolato è il dolce preferito del mio compagno, ed è lui l'addetto di casa nel prepararlo, lo prepara spesso ed è sempre alla ricerca di nuove ricette e nuove idee, miglioramenti e innovazione. Allora a casa si invertono i ruoli, io vado alla ricerca di nuove idee da proporgli e lui mette in atto. Cristina (sempre la mia collega dei ravioli del contadino) è sempre una fonte preziosa di ricette, quelle buone, quelle che le mamme ci preparavano quando eravamo piccoli, e  dato che crescere non piace a nessuno, facciamo di tutto per restare bimbi dilettandoci fra i fornelli, alla ricerca di "vecchi" sapori; mi ha consigliato questa ricetta del salame di cioccolato, al quale quasi per magia è stato tolto il burro che viene sostituito dal mascarpone. Allora non ci siamo fatti scappare questa nuova opportunità di fare un salame di cioccolato tutto nuovo e tutto gustoso, il risultato? Una bomba di bontà!

Nella nostra casa c'è una diatriba: il salame di cioccolato con o senza frutta secca? Dato che le quantità di seguito sono abbondanti, noi abbiamo raggiunto un compromesso, metà dell'impasto condito solo con i biscotti e un'altra metà con frutta secca e biscotti. Voi come lo preferite?

Grazie ad Andrea perchè ha realizzato con "grande maestria" questo dolce spettacolare, grazie a Cristina per avermi regalato questa nuova ricetta spettacolare, seguitemi e tutti insieme prepariamo il salame di cioccolato con mascarpone.

Ho variato la quantità di alcuni ingredienti, di seguito vi riporterò le quantità della ricetta originale e le mie variazioni.

Salame di cioccolato con mascarpone

Recipe Type: Dessert

Cuisine: Italian

Prep time: 15 mins

Total time: 15 mins

Ingredients

• 500gr di biscotti secchi, tipo Oro Saiwa - 250gr nella mia versione


• 500gr di mascarpone


• 250gr cacao zuccherato


• 3 cucchiai cacao amaro


• 125gr zucchero a velo - 100gr nella mia versione


• 30gr di mandorle e noci - facoltativo

Instructions

1. Tritate grossolanamente i biscotti.


2. Aiutandovi con uno sbattitore ammorbidite il mascarpone e unite il cacao zuccherato e quello amaro. Aggiungete sempre mescolando lo zucchero a velo.


3. Unite al composto i biscotti e se lo desiderate le mandorle e le noci.


4. Sistemate l'impasto su un pezzo di carta da forno e formate il salame, arrotolate per bene e sistemate nella carta argentata.


5. Lasciate rassodare in freezer per 3 ore, meglio se per tutta una notte.

ENGLISH VERSION for chocolate sausage with mascarpone

Ingredient:

250gr biscuit (like Oro Saiwa)

500gr mascarpone (Italian soft cheese)

250gr sweet cocoa

3 tbsp unsweetened cocoa

100gr icing sugar

30gr almond and walnut

Instruction:

1. Chop the biscuit into small pieces.

2. Mix mascarpone with sweet cocoa, usweetened cocoa and icing sugar.

3. Add biscuit and almond and walnut (if you want)

4. Put the mixtuer on an baking paper and give a sausage shape.

5. Freeze the chocolate sausage.



Buon appetito!

Cavoletti di Bruxelles gratinati

Cavoletti di Bruxelles gratinati, facili e gustosissimi, soprattutto se il formaggio è un ottimo formaggio: provolone stagionato, che dona gusto ai cavoletti. Una ricetta veramente veloce e semplice da realizzare, si forma sulla superficie dei broccoletti una buonissima crosticina gustosissima.

Vi ho convinto? Bene, seguitemi in cucina, prepariamo insieme i cavoletti di Bruxelles gratinati.

Cavoletti di Bruxelles gratinati

Recipe Type: Vegetarian

Cuisine: Italian

Prep time: 10 mins

Cook time: 20 mins

Total time: 30 mins

Serves: 3

Ingredients

• 350gr cavoletti di bruxelles


• 70gr provolone stagionato grattugiato


• sale


• pepe


• olio evo

Instructions

1. Lavate e spuntate i cavoletti di bruxelles, divideteli a metà per il senso della lunghezza.


2. Portate ad ebollizione dell'acqua salata, sbollentate i cavoletti per 5 minuti, scolateli.


3. Disponete i cavoletti in una pirofila, con il taglio rivolto verso l'alto.


4. Spolverizzate i cavoletti con il provolone grattugiato, una macina abbondante di pepe e un filo d'olio.


5. Lasciate cuocere i cavoletti di bruxelles gratinati per 15 minuti, e lasciate gratinare per circa 5 minuti.

3.2.2885

Note: attenzione nella fase di gratinatura, potrebbero scurirsi troppo, se dovesse accadere, coprite con un foglio di carta stagnola.

Buon appetito

Panini di frittata

I panini di frittata sono un'idea golosissima per una cena sprint e per portare in tavola un piatto originale che piacerà a tutto. La fritta è gustosa e ricca, e la mortadella insaporisce i panini rendendoli veramente speciali.



Seguitemi in cucina e prepariamo insieme i panini di frittata.

Panini di frittata

Prep time: 10 mins

Cook time: 20 mins

Total time: 30 mins

Serves: 2

Ingredients

• 3 uova


• 2 cucchiai di pesto


• 2 cucchiai di pan grattato


• 2 cucchiai di grana padano grattugiato


• 2 patate piccole


• 4 fette di mortadella


• scamorza affumicata


• sale


• pepe


• olio

Instructions

1. Pelate le patate e tagliatele a cubetti. Cuocete i cubetti di patate in una padella con due cucchiai di olio. Cuoceteli per 5 minuti, devono rimanere ancora croccanti.


2. In una terrina sbattete le uova, unite il formaggio grattugiato, pan grattato, sale e pepe, e unite il pesto, mescolate tutti gli ingredienti.


3. Unite le patate all'impasto di uova.


4. Foderate una teglia con carta forno e lasciate cuocere per 15 minuti a 180°C.


5. Sfornate la frittata, tagliate a cubotti di circa 5cm di lato.


6. Farcite un quadrato di frittata con le fette di mortadella e di scamorza, adagiate un altro quadrato sopra, a formare un panino.

3.2.2885

Condite i panini di frittata con altri abbinamenti, e fatemi sapere.

Buon appetito.

Coperchi di frolla

Coperchi di frolla: belli, buoni e facili da realizzare.

Amo il natale e penso proprio che preparerò questi coperchi di frolla per regalarli agli amici. Preparare una tazza di tè, caffè o latte caldo e per tenerla al caldo, coprite la vostra tazza con un coperchio di frolla.



Prepariamo insieme i coperchi di frolla

Coperchi di frolla

Recipe Type: dessert, biscuit

Prep time: 40 mins

Cook time: 20 mins

Total time: 1 hour

Ingredients

• 280gr farina 00


• 50gr nocciole tostate e tritate


• 140gr burro a pezzetti


• 130gr zucchero


• 70gr cioccolato fondente


• 1 uovo + 2 tuorli d'uovo


• 2 cucchiaini di cannella

Instructions

1. Prepariamo l'impasto: Setacciate la farina sulla spianatoia e create un incavo al centro, e unite il burro ammorbidito e reso a pezzetti, l'uovo intero e i due tuorli, lo zucchero e la cannella. Iniziate a lavorare l'impasto, fino ad ottenere un composto omogeneo. L'impasto risulterà morbido, appiattitelo e copritelo con un pò di pellicola per alimenti, lasciate riposare l'impasto in frigorifero per 1/2 ora.


2. Prepariamo i biscotti: Stendete l'impasto su un foglio di carta forno, fino ad ottenere una pasta uniforme spessa circa 1/2 cm. Capovolgete la tazza che avete scelto (tazza da tè, da latte, caffè) e ritagliate l'impasto. Eliminate i ritagli di impasto. Con l'impasto rimasto formate dei piccoli cilindretti e disponeteli al centro dei cerchi di pasta frolla. Per non far cadere il manico durante la cottura ponete sotto un pezzetto di carta argentata.


3. Infornate i coperchi di pasta frolla in forno preriscaldato a 180°C e lasciateli cuocere per 20 minuti.


4. Mentre lasciate raffreddare i biscotti, sciogliete il cioccolato fondente, e ricoprite i bordi dei biscotti, poi tuffateli nelle noccioline tritate. Lasciate asciugare il cioccolato.

3.2.2802

 



Così ti riesce di sicuro: dato che la frolla è molto morbida, arrotolate un pezzettino di carta stagnola intorno ad una cannuccia e ponetela sul cerchio di pasta frolla, adagiate il manico sulla cannuccia e poi sfilatela.





Vi piace l'idea? Fatemi sapere se la preparate!

Buon appetito!

Ciambella due colori

Ciambella due colori, è una ricetta molto facile, che ho scovato su un libro di Alessandra Spisni e che ho rifatto senza apportare nessuna modifica, è perfetta così. E' una ciambella, ottima per la colazione, il doppio colore è dovuto da un impasto "bianco" al sapore di limone, per la presenza di un pò di scorza di limone grattugiata, e una parte "nera" ricca di nutella. Mi è piaciuta ed è piaciuta a tutti in casa.

Prepariamo insieme la ciambella due colori.

Cuisine: Italian

Prep time: 15 mins

Cook time: 40 mins

Total time: 55 mins

Serves: 6

Ingredients

350gr farina 00
4 uova
200gr zucchero
100gr burro
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di latte
1 cucchiaio di nutella
scorsa grattugiata di limone

PREPARAZIONE:
Sciogliete il burro a bagno maria, lasciatelo intiepidire.
Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto schiumoso e chiaro e aggiungete la scorza grattugiata di limone, il burro intiepidito. Aggiungere il cucchiaio di latte a temperatura ambiente.
Unite all'impasto la farina setacciata con il lievito.
Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella., versare all'interno 2/3 dell'impasto.
Mescolate 1/3 dell'impasto rimasto con un cucchiaio di nutella e disponetelo sopra all'impasto bianco.
Infornare in forno caldo a 160°C per 40 minuti.
Prima di sfornarla fate sempre la prova stecchino per verificarne la cottura.
Lasciate raffreddare la ciambella due colori e spolverizzate con lo zucchero a velo.

Buon appetito.
Francesca

Baccalà alla vicentina con polenta

Il baccalà alla vicentina con polenta è un piatto classico della cucina italiana e regionale, non lo avevo mai assaggiato prima di un breve viaggio a Padova, dove ho potuto assaporare questa bontà unica., allora perchè non provare a prepararlo a casa? Armatevi di tantissima pazienza, la cottura è lunga, ma ne vale la pena.



Prepariamo insieme il baccalà alla vicentina con polenta

Baccalà alla vicentina con polenta

Recipe Type: secondi piatti, fish

Cuisine: Italian

Prep time: 20 mins

Cook time: 4 mins

Total time: 24 mins

Serves: 2

Ingredients

• 200gr polenta (da tradizione sarebbe meglio quella bianca, ma se come me avete difficoltà a reperirla usate quella classica gialla)


• 500gr baccalà dissalato e già ammollato


• 4 cipolle grosse


• 5 filetti di acciuga sotto sale


• 1lt di latte


• 50gr di parmigiano reggiano grattugiato


• farina


• olio


• sale e pepe

Instructions

1. Iniziate con la preparazione del baccalà, se riuscite a comprare quello già dissalato vi risparmierete la fatica di farlo rinvenire in acqua, qualora invece trovaste solo quello sotto sale, procedete a dissalarlo in acqua fredda, lasciandolo a bagno per qualche giorno, avendo l'accortezza di cambiare l'acqua un paio di volte al giorno.


2. Tagliate il filetto di baccalà in cubetti di circa 4cm di lato.


3. Infarinate i quadratoni di baccalà nella farina.


4. Fate il soffritto.


5. In una padella fate appassire le cipolle tagliate sottilmente, con 5 cucchiai di olio e un paio di cucchiai di acqua. Dissalate le acciughe e unitele alle cipolle fino a quando non si sfalderanno del tutto. Lasciate appassire per circa 15 minuti.


6. In una casseruola, ponete sul fondo le cipolle appassite e adagiate i filetti di baccalà sopra e coprite con altro soffritto.


7. Coprite il baccalà con il latte e tanto olio fino a coprire tutti i filetti.


8. Lasciate cuocere a fiamma dolce per 4ore.


9. Non dovrete mai mescolate con un mestolo, ma roteate leggermete la pentola per evitare che si attacchi sul fondo.


10. Preparate la polenta:


11. portate ad ebollizione circa 1lt di acqua, salatela e unite a pioggia la polenta, mescolate continuamente per circa 10 minuti.


12. Versatela in una teglia rettangolare, rivestita di carta forno.


13. Fate raffreddare la polenta e poi tagliatela in pezzi, che farete grigliare su una griglia in ghisa.

3.2.2802

Buon appetito.

Ravioli del contadino formaggio e pere

I ravioli del contadino formaggio e pere è una pasta ripiena, gustosa! Insomma come si dice?! "Non far sapere al contadino come è buono il formaggio con le pere"! Ed è vero, una combinazione sempre vincente e sempre buonissimo, proviamo, con questa ricetta, a rendergli onore.



Ringrazio per questa ricetta la mia collega Cristina, grazie Cri!!! :)

Seguitemi in cucina e prepariamo insieme i ravioli del contadino formaggio e pere.

Ravioli del contadino: formaggio e pere

Recipe Type: pasta

Cuisine: Italian

Prep time: 1 hour

Cook time: 2 mins

Total time: 1 hour 2 mins

Ingredients

• 2uova


• 100gr farina 0


• 100gr farina semola rimacinata


• 2 bustine di zafferano


• 100gr di robiola


• 1 spicchio di pera


• 40gr di patate (1 patate piccola)


• 1 grattugiata di noce moscata


• 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato

Instructions

1. Preparate la sfoglia: unite lo zafferano alle farine e setacciatele insieme, su una spianatoia e formate una fontana e all'interno del cratere aggiungete le uova. Iniziate ad impastare aggiungendo la farina più vicina al cratere, fino ad incorporarla tutta. Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciatelo riposare per circa 1/2 ora.


2. Preparate il ripieno: In una ciotola unite la robiola, grattugiate la pera e la patata (entrambe crude), unite la noce moscata e il formaggio grattugiato, mescolate fino ad avere un ripieno omogeneo, ponetelo in uno colino a maglie strette e lasciate che persa l'acqua in eccesso.


3. Preparate i ravioli: stendete la pasta utilizzando una nonna papera, o se siete esperte, stendete l'impasto con il mattarello. Ricavate dei rettangoli lunghi. Mettete l'impasto in una sac-à-poche e mettete qualche ciuffetto di ripieno sulla pasta, richiudete la pasta su se stessa facendo attenzione che non rimangano bolle d'aria all'interno, unite bene i bordi e coppate la pasta della forma che vi piace.


4. Lasciate asciugare la pasta cospargendola con della farina.


5. Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata e bollente per pochi minuti, non appena salgono a galla i ravioli saranno cotti.


6. Condite i ravioli del contadino formaggio e pere con un sugo velocissimo di burro e salvia.

3.2.2802

Vi è piaciuta la ricetta? Dite la vostra, commentate o contattatemi sulla nostra FanPage, vi aspetto!

Buon appetito.

Cavoletti di bruxelles con pinoli

I cavoletti di Bruxelles con pinoli sono un contorno ideale per chi ama la cucina leggera e gustosa, facili da preparare restano croccanti grazie anche al contrasto con i pinoli.



Armatevi di cronometro, vi assicuro che prepareremo i cavoletti di Bruxelles con pinoli in meno di 30 minuti, seguitemi.

Cavoletti di bruxelles con pinoli

Recipe Type: vegan, vegetarian

Cuisine: International

Prep time: 5 mins

Cook time: 20 mins

Total time: 25 mins

Serves: 2

Ingredients

• 300gr di cavoletti di Bruxelles


• 2 cucchiai di olio


• 1 spicchio di aglio


• 1 cucchiaio di pinoli

Instructions

1. Sciacquate i cavoletti di bruxelles, eliminare la parte inferiore e tagliateli a metà.


2. Lessate i cavoletti per circa 10 minuti o fino a quando saranno morbidi.


3. Riscaldate due cucchiai di olio in una padella, lasciate imbiondire per pochi secondi lo spicchio d'aglio.


4. Aggiungete i cavoletti di Bruxelles e lasciateli insaporire.


5. Dopo circa cinque minuti aggiungete i pinoli e lasciate saltare il tutto a fiamma alta, in modo tale che sui cavoletti si crei una gustosa crosticina.


6. Servite tiepidi.

3.2.2802

Buon appetito.

Treccia danese

La treccia danese è un dolce molto delicato e d'effetto. Ho trovato la ricetta su un libro della Parodi e l'ho voluta provare subito modificando l'aroma dell'impasto, nella ricetta originale, infatti, è prevista l'aggiunta della scorza di arancia grattugiata, io invece ho provato ad aromatizzarla alla cannella, che è la spezia che in assoluto adoro. Il ripieno invece è un connubio perfetto fra morbidezza di un'ottima marmellata di mirtilli e la croccantezza delle lamelle di mandorle.

Prepariamo insieme la treccia danese.

Treccia danese

Recipe Type: Dolci

Cuisine: International

Prep time: 1 hour 10 mins

Cook time: 30 mins

Total time: 1 hour 40 mins

Ingredients

• PER L'IMPASTO


• 325gr farina 00


• 125ml latte


• 60gr burro


• 50gr zucchero


• 1/2 panetto di lievito di birra


• 1/2 uovo


• 2 cucchiaini di cannella


• PER LA FARCITURA


• 250gr di marmellata di mirtilli


• 50gr di lamelle di mandorle

Instructions

1. Sciogliete il cubetto di lievito nel latte.


2. Unite il burro a tocchetti e lo zucchero, iniziate ad impastare gli ingredienti.


3. Sbattete un uovo e dividetelo in due parti, una metà unitela all'impasto, l'altra metà conservatela per spennellare la treccia danese.


4. Aggiungete la cannella.


5. Aggiungete la farina.


6. Impastate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. L'impasto risulterà morbido e non dovrà essere appiccicoso, in tal caso aggiungete un pò di farina.


7. Lasciate riposare il panetto in un ambiente tiepido per circa un'ora.


8. Stendete l'impasto ad uno spessore di 1cm.


9. Ponete al centro dell'impasto uno stampo da plum cake e tagliate le parti laterali in striscioline oblique di circa 1cm di lato.


10. Spennellate sulla parte centrale la marmellata e e le lamelle di mandorle.


11. Chiudete la treccia danese, alternando le striscioline e accavallandole leggermente.


12. Spennellate la superficie con l'uovo sbattuto.


13. Infornate per 30 minuti a 180°C.

3.2.2802

 

Farfalle dorate

Le Farfalle dorate sono un primo piatto dolce e delicato, grazie al suo ingrediente principale: la Zucca! Succulenta e dolce si presta a tante ricette, questa che vi propongo è un pò alternativo per preparare questo prodotto di stagione, in quanto il sapore dolce della zucca viene arricchito dal prosciutto, o in alternativa con la pancetta e alla fine la panna o magari un formaggio fresco spalmabile (anche light!) rendono il tutto più cremoso e ideale per tutti i palati, anche i più difficili.



Seguitemi in cucina e prepariamo insieme le farfalle dorate.

Farfalle dorate

Recipe Type: First Course/Primi piatti

Cuisine: Italian

Author: Forchetta&Coltello

Prep time: 10 mins

Cook time: 20 mins

Total time: 30 mins

Serves: 2 persone

Ingredients

• 300gr di zucca (il peso si riferisce alla zucca già pulita, quindi privata di semi e buccia esterna)


• 70gr di prosciutto cotto (in alternativa pancetta)


• 1 cipolla (in alternativa scalogno, conferisce un sapore più delicato che ben si sposa con la zucca)


• 80gr di panna da cucina (oppure stessa quantità di formaggio spalmabile - light!)


• olio evo


• sale


• pepe


• formaggio grattugiato

Instructions

1. Tagliate la zucca in quadrati, non importano le dimensioni, effettivamente la zucca cuocerà fino a sfaldarsi.


2. Pulite lo scalogno o la cipolla (dipende da quale scegliete) e tagliatela finemente. In una padella riscaldate due cucchiai di olio, aggiungete la cipolla e la zucca, fate cuocere a fiamma bassa e coperto con un coperchio per circa 15 minuti, durante il tempo di cottura, di tanto in tanto controllate l'avanzamento della cottura e mescolate.


3. Il risultato finale sarà una crema di zucca, in quanto si sfalderà e rimescolandola di tanto in tanto aiuterà a creare la crema.


4. Trascorsi i 15 minuti di cottura, aggiungete il prosciutto o la pancetta, lasciate cuocere per almeno cinque minuti. Se durante questa fase la zucca si dovesse asciugate troppo, vi consiglio di aggiungere qualche cucchiaio di acqua.


5. Aggiungete alla zucca la panna, mescolate il sugo ottenuto.


6. Se necessario salate e pepate il sugo.


7. Portate ad ebollizione dell'acqua, salatela e cuocete la pasta, io ho scelto le farfalle, ma potrete scegliere il formato che più vi piace, tortiglione, penne, ecc.; cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione, per le farfalle ci vorrà circa 12 minuti. Scolate la pasta al dente e terminate la cottura in padella con la zucca. Ricordate di non gettare via l'acqua di cottura, vi potrebbe servire in fase di mantecatura.


8. Fate saltare in padella la pasta per pochissimi minuti, condite con del formaggio grattugiato e servite ben calda.

Notes

Fate attenzione al sale, anche se la zucca è molto dolce, l'aggiunta della pancetta e del formaggio grattugiato gli daranno sapore, quindi non esagerate![br]Tenete sempre da parte una tazza di acqua di cottura, vi sarà utile nel momento in cui dovrete mantecare la pasta in padella con il sugo.

3.2.2802

Buon appetito!

Zuppa di miglio

La Zuppa di miglio calda e confortevole, l'ho pensata e l'ho realizzata, così senza troppi pensieri, senza troppi dubbi, e il risultato...una squisitezza unica, pochi ingredienti, genuini, ed economici, patate e broccoli, e quelli che ora si chiamano "cereali non cereali" un mix di miglio, sorgo e grano saraceno, quindi una zuppa vegetariana e ideale per i celiaci. La zuppa di miglio è una ricetta effettivamente furbissima e facile da realizzare, armatevi di pentola a pressione.



Seguitemi in cucina, cuciniamo insieme la zuppa di

miglio.

INGREDIENTI per due persone:

2 patate piccole

40gr di cimette di broccoli

70gr di mix di miglio, sorgo e grano saraceno.

1 dado

1/2 scalogno

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro



PREPARAZIONE:

Pelate le patate e tagliatele a cubetti di circa 1 cm di lato. Lavate i broccoli e tagliate le cimette. Tagliate lo scalogno in piccolissimi pezzetti. Unite gli ingredienti nella pentola a pressione, unite il mix di miglio, sorgo e grano saraceno, coprite con l'acqua, facendo in modo che l'acqua non copra per più di tre dita gli ingredienti, aggiungete il dado e il concentrato di pomodoro. Chiudete la pentola a pressione e lasciate cuocere per cinque minuti dopo che la valvola inizia a "fischiare". Trascorsi i cinque minuti, spegnete il fuoco e lasciate che la pentola sfiati il vapore.



Servite caldo e buon appetito.

Biscotti alle mele

Oggi vi proponiamo una ricetta davvero particolare, adatta ad un tè con le amiche. I biscotti alle mele sono davvero sfiziosi perchè nel suo impasto c'è....scopriamolo insieme. Pronti per fare la spesa?

Ci occorre:

• 1 mela,


• 100 gr di mandorle,


• 100 gr di zucchero di canna,


• 160 gr di farina di farro o integrale,


• 100 gr di riso soffiato,


• 50 ml di olio di girasole,


• 8 gr di lievito per dolci,


• un pizzico di cannella,


• 1 uovo.

Procedimento:

Ho pulito la mela e l'ho frullata, poi ho tritato le mandorle con lo zucchero ed il riso soffiato (grossolanamente non rendeteli una farina). Su di una spianatoia ho sistemato  la farina con il lievito a fontana, la mela e poi gli altri ingredienti frullati. Ho impastato sino a quando il composto non è risultato omogeneo ed ho dato la forma ai biscotti. Poi li ho informati a 180 °C per 20 minuti.

Consiglio: questi biscotti possono esser farciti come gradite, con il cedro oppure con le gocce di cioccolata...insomma mettete in moto la fantasia e fatemi sapere come li avete fatti!

Il costo complessivo per i biscotti di mela è di 5/6 euro...Buon appetito!

Un ringraziamento va alla nostra mamma perchè ci ha fornito questa buonissima ricetta!



 

Insalata di lenticchie eleganti

L'insalata di lenticchie elegante, dove l'eleganze ha a che fare non solo con la presentazione di questo piatto, ma in realtà ho immagino che possa essere un antipasto perfetto per una cena elegante, un modo per presentare le lenticchie innalzandole a ingredienti raffinato, snaturando la lenticchia dal suo posto di terz'ordine, "la lenticchia è un ingrediente povero", la "lenticchia la mangi solo a capodanno", la "lenticchia non mi piace", "a lenticchia"...la lenticchia! E povera lenticchia! :)

Io vi dirò, la adoro, mi è sempre piaciuta con la pasta e ne mangerei a quintali, la trovo buonissima, fa bene ed inoltre è uno dei legumi che richiede meno tempo di cottura e quindi ideale per chi come me non rinuncia al benessere anche se lavora tutto il giorno.

Ma a troneggiare su una piccola torretta di eleganti lenticchie ecco lui, il co-protagonista di questo film ops, ricetta...il gambero, se ne sta sdraiato sul un cuscino morbido morbido di lenticchie, ancora tiepide, troneggia sentendosi il protagonista, ma noi non gli diciamo che il "film" si chiama "insalata di lenticchie eleganti", altrimenti quello sbruffone toglie la scena alla tonda e dolce lenticchia. E poi la lenticchia non poteva non essere ingioiellata, sfoggia una collana dolce e tonda, tante piccole perle lucide e verdissime, la sfoggia come una corona, sa che è bella e sa che senza quella collana lei sarebbe meno elegante. E il trucco? Si il regista ha pensato proprio a tutto, il trucco è una spolverata di sale e un goccio di olio, mette tutti d'accordo e vanno in scena, ciack si gira, e speriamo sia "buona la prima".



Seguitemi in cucina e prepariamo insieme l'insalata di lenticchie eleganti.

INGREDIENTI:

120gr di lenticchie già lessate

1/2 scalogno

6 gamberetti surgelati

20gr di pisellini surgelati

olio, sale

PREPARAZIONE:

l'insalata di lenticchie è veramente semplice da realizzare, e potrete proporla come antipasto in una cena elegante e formale.

Mettete a bagno le lenticchie per circa un'ora e poi lessatele in abbondante acqua salata per 20 minuti, se avete poco tempo potreste optare per le lenticchie già lessate che si trovano facilmente in commercio.

Sminuzzate finemente lo scalogno e lasciatelo imbiondire per pochi minuti con un filo d'olio, unite le lenticchie scolate e insaporite per circa cinque minuti.

Portate ad ebollizione un pentolino d'acqua, salate e sbollentate i piselli per circa 5 minuti, devono risultare ancora croccanti, scolateli e lasciateli raffreddare.

Lessate le code di gamberi in acqua bollente, io ho preferito non salare l'acqua, cuocete i gamberi per 5 minuti e scolateli. Sgusciate i gamberi e lasciateli raffreddare.

In un piatto da portata disponete le lenticchie aiutandovi con un coppa pasta, e dategli la forma tondeggiante, decorate i bordi con i pisellini e in cima un gambero. Se invece desiderate un piatto meno "sontuoso" unite gli ingredienti in una capiente ciotola e mescolate condendo con olio e sale.

Servite l'insalata di lenticchie elegante tiepida.

Buon appetito

Crema di porri e gamberetti

oggi vi proponiamo un primo da leccarsi i baffi: maccheroni in crema di porri e gamberetti. A questo primo va attribuito un sapore delicato e molto piacevole...ed è adatto a fare una bella figura con eventuali invitati! Quindi andiamo a fare la spesa, preso il taccuino?

Per preparare i maccheroni in crema di porri e gamberetti per 4 persone la spesa sarà al quanto esigua, acquisterete:

• 3 porri,


• una confezione surgelata di gamberetti -potete anche acquistare 300 gr di gamberetti freschi che poi laverete e pulirete-,


• latte.

Sicuramente in casa avrete:

• maccheroni (quantità a vostra scelta)


• sale,


• carry,


• olio evo


• mixer.

Preparazione:

mondate i porri utilizzando solo la parte bianca e tenera del tubero, in un tegame mettere un cucchiaio d'olio ed i porri fate rosolare e poi aggiungete un bicchiere d'acqua. quando saranno trascorsi  7/8 minuti i porri saranno appassiti, quindi prendete la caraffa del mixer e versate i porri, iniziate a frullare aiutandovi con il latte qb. Quando la crema sarà pronta rimettete sul gas ed aggiungete i gamberetti, se gradite aggiungete una spolverata di curry. Fate cuocere per altri 5/6 minuti. Nel frattempo avrete cotto la pasta e quindi potete unirvi questo sughetto delizioso. Impiattate e buon appetito!

Se non amate il curry potete utilizzare anche un pochino di pepe nero.

Il costo complessivo per questa pietanza è di 6 euro.

Frittelle di patate

Ieri sera guardavo il frigorifero aperto in cerca di un'ispirazione...poi ho pensato faccio le frittelle di patate.

Quindi ho preso:

• una patata grande,


• 5 uova,


• parmigiano,


• del pane in cassetta,


• una tazza di latte


• pan grattato qb


• olio di semi di girasole


• un pizzico di curry.

Preparazione:

ho pelato la patata e l'ho grattugiata grossolanamente, intanto ho messo in ammollo il pane con il latte assieme ad un pizzico di curry. Quando sarà ben zuppo, strizzare il pane per togliere il latte in eccesso. Fatto ciò ho sbattuto le uova, con sale, il parmigiano, ho aggiunto le patate grattugiate e crude ed il pane. Se vi risultasse tropo morbido aggiungete un paio di cucchiaio di pan grattato. ma fate attenzione non devono essere molto consistenti. Quando saranno pronte riscaldate l'olio abbondante in una padella e formate delle knell e ponetele nell'olio caldo schiacciandole con il cucchiaio. fatele dorare da ambo le parti . Servite ben calde e buon appetito!

provatele con arricchite con gli spinaci, in questo modo: lessate 50gr di spinaci surgelati, strizzateli per bene e aggiungeteli all'impasto di patate.



Consiglio: se gradite potete preparali o con gli spianaci oppure con le zucchine .