Tagliolini con pomodorini gratinati - ricetta veloce

I tagliolini con pomodorini gratinati, sono una ricetta veloce, che vi permetterà di sbrigare altre faccende durante la sua preparazione. Pochi passi, semplici e veloci, fanno di questo piatto una carta vincente per accontentare gli amanti della pasta asciutta e coloro che hanno veramente poco tempo a propria disposizione. Provare per credere!

Tagliolini con pomodorini gratinati

INGREDIENTI per 4 persone:

300 gr di tagliolini all'uovo

250 gr di pomodorini ciliegino

3/4 cucchiai di pan grattato

un pizzico di sale

un pizzico di origano

olio evo

PREPARAZIONE:

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà, poneteli in una teglia foderata con carta forno, rivolti con la metà tagliata verso l'alto (foto 1)

[caption id="attachment_1089" align="alignleft" width="584"] foto 1 - pomodorini in teglia[/caption]

Cospargete i pomodorini con il pan grattato, il sale, l'origano e abbondante olio evo, come in foto 2.

[caption id="attachment_1090" align="alignleft" width="584"] foto 2 - pomodorini conditi[/caption]

Ponete la teglia in forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere i pomodorini per circa 30 minuti, o fino a quando otterrete il risultato della foto 3.



In una pentola capiente, portate a bollore dell'acqua salata e cuocete i tagliolini, scolateli al dente, conservando un bicchiere di acqua di cottura, e mantecate la pasta con i pomodorini. Se dovesse essere necessario riportate la pentola sul fuoco e irrorate con l'acqua di cottura conservata.

Impiattate e gustate questo piatto semplice ma veramente buono. 

Consigli:

• potete utilizzare qualsiasi altro formato di pasta.


• sarebbe positivo conservare sempre l'acqua di cottura, per evitare che in fase di mantecazione la pasta si asciughi troppo.

Buon appetito!

Pollo orientale

Pollo orientale....Amo moltissimo la cucina orientale, ma a volte riproporla in casa con ingredienti occidentali non è molto semplice...ma come poter rinunciare? Unisci un pò di riso e il gioco è fatto? Non saprei, forse no, ma io mi sono divertita a prepararlo e a gustarlo.

INGREDIENTI per 4 persone:

2 cosce di pollo dissossate, in alternativa 1 petto di pollo intero

2 zucchine

1/2 cipollotto

5 cucchiai di farina di semola

200gr di riso basmati

sale e olio

PREPARAZIONE:

Tagliare a pezzettoni grandi le cosce di pollo dissossate e infarinarle per bene nella farina di semola.

In una padrella fate rosolare il cipollotto tagliato a pezzettini molto piccoli, con due cucchiai di olio evo, e aggiungete le zucchine che avrete precedentemente lavato, mondato e tagliato a pezzettoni grandi. Portate a cottura per circa 10 minuti aggiungendo un pizzico di sale, e un pò di dado e se necessario mezzo bicchiere d'acqua.

Quando le zucchine saranno cotte, ma ancora croccanti, riponetele in un piatto e sullo stesso fondo di cottura delle zucchine cuocete i bocconcini di pollo precedentemente infarinati, facendo attenzione ad eliminare l'eccesso di farina, lasciate cuocere per circa 10 minuti.

Quando il pollo sarà cotto unite le zucchine e lasciate insaporirvi il pollo.

In una pentola portate a bollore dell'acqua salata e cuocete il riso, per il tempo riportato sulla confezione.

Impiattate ponendo al lato del vostro piatto un pò di pollo con zucchine, accompagnandolo con il riso, che si amalgamerà e insaporirà con il sughetto del pollo.

Buon appetito.

Sottolineo che non si tratta effettivamente di una ricetta orientale, ma piuttosto di una prova, cercherò di cimentarmi in altre realizzazioni e altre prove per questa ricetta, fino a quando troverò la ricetta ideale per un ottimo "pollo orientale", utilizzando però solo ingredienti che possiamo facilmente trovare al supermercato! Per ora vi posso garantire che comunque la ricetta è stata molto apprezzata! :-) provatela e i vostri consigli saranno ben accetti...non si finisce mai di imparare" :-)

 

 

Tagliatelle zucchine e gamberetti - ricetta gustosa

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Le tagliatelle zucchine e gamberetti sono una ricetta semplicissima e originale per deliziare il palato dei vostri ospiti. L'accostamento con la pasta fresca è stato puramente casuale, ma sicuramente di grande effetto e gusto.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

300gr di tagliatelle fresche

3 zucchine medie

100 gr di gameretti surgelati

1/2 cipolla

olio evo, sale, basilico

PREPARAZIONE:

Clicca qui per la ricetta e la spiegazione per realizzare delle tagliatelle fatte in casa.

Per il condimento, tagliate a pezzetti piccolissimi la cipolla e fatela imbiondire in padella con un cucchiaio di olio evo. Quando la cipolla sarà quasi trasparente aggiungete le zucchine, precedentemente lavate, mondate e tagliate a cubetti. Salate le zucchine e cuocete per qualche minuto aggiungendo un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta. Aggiungete i gamberetti e portate a cottura.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e una volta cotta, mantecatela in padella con il condimento.

Buon appetito!

Penne alla Cubana - ricetta gustosa

Quando penso a questa ricetta mi viene sempre l'acquolina in bocca!Molti ricordi della mia infanzia tornano in mente grazie alle Penne alla Cubana, ricordo le tavolate a casa di nostra nonna con tutti i cugini e gli zii durante la vendemmia oppure la domenica sera a casa nostra quando chiedevamo alla mamma di riscaldarci ciò che era rimasto del pranzo e...per far in modo che non finisse ne mangiavano piccoli bocconcini!!! Buona!



 Cosa occorre per due persone:

200 gr di Penne rigate, 100gr di pancetta tesa affumicata, un peperone giallo, funghi champignon, cipolla, salsa, una confezione di panna, sale q.b e olio evo.

Preparazione:

Per il sugo tagliare a cubetti un quarto di cipolla e fatela rosolare con due cucchiai d'olio, aggiungere la pancetta tesa a cubetti e fatela rosolare. Successivamente aggiungete il peperone tagliato a cubetti molto piccoli ed i funghi, insaporite con il sale e quando saranno rosolati e l'acqua rilasciata sarà evaporata aggiungete la salsa e fate cuocere. Quando sarà cotto aggiungete la confezione di panna e mescolate.

Successivamente cuocete la pasta e scolatela al dente e riponetela nella pentola di cottura dove andrete a mantecarla con due bei mestoli di sugo, se gradite aggiungete il basilico ed impiattate! Buon appetito!

Un consiglio:

- il sugo avanzato potete congelarlo ed utilizzarlo quando vi necessita

Torta alle prugne - ricetta dolce

[banner size="468X60"]La torta alle prugne è un dolce ideale da preparare e assaporare a Settembre, quando oramai l'autunno è arrivato e l'estate fa le valige e ci dice "arrivederci al prossimo anno"! Ricordo che questa ricetta ci fu data tanti anni fa da mia cugina che oramai da più di dieci anni vive in Trentino, e nel mio ricettario ho intitolata questa ricetta "torta alle prugne - ricetta Trentino" ma onestamente ignoro la sua vera origine, vi posso solo assicurare la sua bontà e facilità di preparazione, e il cuore di frutta morbido e succoso rende questa torta a dir poco straordinaria.

 

INGREDIENTI:

250gr farina manitoba

250gr di zucchero

250gr di burro

5 uova

1 bustina di lievito

6 prugne.

PREPARAZIONE:

1. 
   
   Dividete i tuorli e gli albumi in due ciotole, montate gli albumi con un pizzico di sale fino ad ottenere un composto sodo.


2. 
   
   Aggiungete lo zucchero ai tuorli e montateli per circa 10-15 minuti, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.


3. 
   
   Aggiungete al composto il burro fuso e freddo, e una volta che sarà ben incorporato al composto, aggiungete la farina e il lievito settacciati insieme.


4. 
   
    Quando anche la farina sarà ben amalgamata unire gli albumi con una spatola, con movimenti delicati dal basso verso l'alto.


5. 
   
   Lavate le prugne e dividetele a metà privandole del nocciolo.


6. 
   
   Foderate una teglia rettangolare lunga circa 20cm con della carta forno e riponete il composto, che non risulterà liquido come una comune ciambella o pan di spagna, sarà leggermente più denso. Riponete nella teglia le prugne tagliate a metà, distanziandole leggermente una dall'altra.

Infornare in forno statico prima a 160/180° per circa 40 minuti, fate la prova stecchino per aver la certezza della cottura. Sformate la torta una volta che sarà fredda e spolverizzatela con dello zucchero a velo.

Buon appetito.

 

CONSIGLI:

• 
  
  Ho preparato ieri questo dolce, e ho preferito non sciogliere il burro sul fuoco a bagno maria, ma l'ho lasciato a temperatura ambiente per circa 3/4 ore. In questo modo non solo ho lavato una pentola in meno :) ma ho evitato di sbagliare con le tempistiche di scioglimento del burro, sempre un pò delicate! :D


• 
  
  Potete utilizzare questa ricetta anche per realizzare un'ottima torta di mele, sostituendo le prugne con quest'ultime.

 

Pasta patate e zucchine al forno.

Questa è una ricetta creata da mia madre ed è davvero semplice e buona. La pasta e patate al forno è un modo diverso di mangiare la classica minestra ed ho voluto provare come sarebbe stata con l'aggiunta delle zucchine. Davvero buona ecco Pasta patate e zucchine al forno.



Cosa occorre per due persone:

180gr di pasta (quella che più gradite), Asiago, pancetta tesa affumicata, due zucchine, due patate, cipolla, sale e pepe.

Preparazione:

Riempite una pentola d'acqua e, abbastanza capiente perchè deve contenere sia le patate che la pasta, mettete le patate tagliate a cubetti. Fatto ciò potete mettere a cuocere le patate e quando sarà arrivata ad ebollizione potete calare la pasta (deve essere cotta al dente).

In un  pentolini mettete pochissimo l'olio e le zucchine "di pari", fatele cuocere non troppo altrimenti si sfalderanno. Nel frattempo rosolate la pancetta con l'olio e la pancetta.

Quando la pasta è giunta a cottura unitevi la pancetta e le zucchine, mescolate e versate in una teglia da forno. Al di sopra mettete qualche fettina di asiago ed infornate per una decina di minuti a 180°C fino a quando non sarà dorato.

Fate raffreddare e servite...buon appetito!!!

 

Spumini - ricetta dolce

Gli spumini sono un dolce velocissimo da preparare e molto gustoso. Ricordo che mia mamma li preparava per natale (oltre ad altri tantissimi biscotti) e io di nascosto ne mangiavo tantissimi. Ieri ho provato a riproporli...e oggi non ce ne sono più!!!

Dedico questa ricetta a due persone speciali, sono speciali insieme e lo sono singolarmente, Valeria&Luca, che mi hanno fatto compagnia nella preparazione ed hanno fotografato i miei spumini! Grazie delle chiacchiere e delle risate! ♥

INGREDIENTI:

2 albumi

200gr di zucchero a velo

150gr di mandorle pelate

PREPARAZIONE:

Fate "asciugare" le mandorle in forno per qualche minuto, in modo tale che venga eliminata l'umidità. Fatele raffreddare e tagliatele a pezzi non troppo piccoli.

Montare a neve ben ferma gli albumi, e aggiungete poco alla volta lo zucchero a velo setacciato, e incorporatelo bene agli albumi, fino ad ottenere un impasto consistente e lucido, tipo meringa.

Incorpora all'impasto delle meringhe le mandorle, unendole con un cucchiaio con movimenti lenti dal basso verso l'alto.

Aiutandovi con una sac-à-poche sistemate su una teglia foderata di carta da forno gli spumini e cuoceteli a 150° fino a quando non saranno dorati in superficie.

CONSIGLI:

• ricordate che sarebbe più opportuno utilizzare gli albumi a temperatura ambiente.


• Gli spumini ancora in forno risultano morbidi, non temete, si consolideranno una volta raffreddati.


• Il tempo di cottura dei spumini dipende molto dal vostro forno, in linea di massima in 15 minuti sono pronti.

Buon appetito!