Rotolini di zucchine

Ho immaginato di degustare questo antipasto nel giardino di una villa, a bordo piscina, sorseggiando del freschissimo prosecco, in compagnia di amici! Almeno un pò di fantasia mi aiuta... :) nella realtà l'ho mangiato da sola, al volo e seduta in cucina! Ma si, poco male, i rotolini di zucchine mi hanno fatto compagnia. :D

INGREDIENTI:

1 zucchina grande

1 confezione di crescenza o altro formaggio spalmabile a vostra scelta

3 fette di prosciutto cotto,

pomodorini,

basilico

PREPARAZIONE:

Iniziate con il tagliare la zucchina, fate attenzione a mantenere la lunghezza, altrimenti saranno troppo piccole per creare gli involtini e non tagliatele troppo spesse, potrebbero rompersi quando le arrotolerete. Grigliate le verdure e lasciatele raffreddare, una volta fredde spalmate il formaggio e adagiate una fetta di prosciutto cotto, ancora un pò di formaggio e richiudete su se stesse a formare dei rotolini. Fermateli con uno stuzzicadente e decorate con una foglia di basilico. Tagliate a metà i pomodori e spalmateli con del formaggio.

Consiglio:

Potete anche utilizzare del formaggio tipo Philadelphia, in commercio esistono anche dei formaggi spalmabili aromatizzati che potrebbero dare alle zucchine maggiore sapore.

Questo piatto può essere preparato con qualsiasi tipo di verdura grigliata, provatele con melanzane e peperoni grigliati!

Ma come dico sempre...date libero sfogo alla vostra fantasia!

Buon appetito!