Crostata alla frutta

Sta per arrivare la primavera e le temperature aumentano e tutto in natura assume un colore diverso, e allora perchè non iniziare a preparare un'ottima crostata alla frutta, una ricetta dolce intramontabile, da poter farcire con ogni tipo di frutta e da assoparare al tepore del timido sole primaverile.

INGREDIENTI PER LA CREMA AL LIMONE:

il succo di un limone  grande o di due piccoli

buccia grattuggiata di un limone

300 gr di zucchero

80 gr di farina 00

2 uova intere

400ml acqua tiepida[banner size="300X250"]

INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:

500gr di farina

200gr di burro

200gr di zucchero

2 uova

1/2 bustina di lievito

succo di 1/2 limone

ALTRI INGREDIENTI:

frutta a scelta (io mele, banane e kiwi)

gelatina per dolci

PREPARAZIONE:



Per preparare la crema al limone, iniziate con lo sbattere le uova fino a renderle schiumose, aggiungete lo zucchero e mischiate il tutto. Aggiungete la farina setacciata e dopo averla perfettamente amalgamata alle uova e zucchero, aggiungere il succo di limone. Aggiungete l'acqua tiepida e riponete sul fuoco. Fate cuocere a fuoco bassissimo, senza mai smettere di mescolare, per circa 15 minuti o fino a quando si sarà ben rappresa e aggiungete pochi attimi prima di togliere la crema dal fuoco, la buccia di limone grattuggiata. Lasciate raffreddare la crema a temperatura ambiente.

Prepariamo la frolla:

Ponete su una spianatoia la farina setacciata e formate un incavo al centro, nel quale riponete le uova, lo zucchero, il succo di 1/2 limone, la scorza di limone grattuggiata, il burro freddo e il lievito. Iniziate ad amalgamare il tutto e abbiate pazienza amalgamanto fino a quando il burro non sarà ben scioltoe disciolto e fino ad ottenere un panetto liscio e morbito. Ricopritelo con la pellicola e riponete in frigorifero per circa 30 minuti.

Nel frattempo iniziate a pulire e a tagliare a pezzetti la frutta, riponetela in una ciotola e irroratela con abbondante succo di limone, per evitare che si ossidi.

Trascorso il periodo di posa della pasta frolla, riponetela su una spianatoia e stendetela fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm, e aiutandovi con la carta forno rivestite uno stampo a cerniera di circa 26cm di diametro.

All'interno della pasta frolla riponete la crema ben fredda.

Infornate la torta in forno preriscaldato a 160° e lasciatela cuocere per circa 40 minuti o fino a quando la pasta frolla non sarà ben cotta.

Sfornate la torta e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente.

Per preparare la gelatina, seguite attentamente le istruzioni riportare sulla confezione, non potrete sbagliare! :)

Adagiate la frutta sulla torta e quando al gelatina sarà ben fredda versatela sulla frutta, ricoprendo tutta la torta.

Riponete in frigorifero la torta e servitela ben fredda.

E' una bontà, buon appetito!!! :)